平博麦当劳、肯德基和星巴克都盯上了它

　　平博国内咖啡市场经历了前两年的多品牌混战后，终于在今年开启一轮强力洗牌，也吸引了更多实力强劲的玩家。

　　今天，麦当劳旗下专业咖啡品牌McCafé（麦咖啡）宣布未来三年将投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场。今年，将率先覆盖北上广深的麦当劳餐厅，并将于2021年全面进驻杭州、南京、福州、厦门、天津、成都、苏州七大城市。

　　同一天，星巴克宣布其在江苏昆山的中国咖啡创新产业园正式破土动工。该产业园总占地面积约8万平方米，从投资签约到破土动工用时8个月，项目总投资近11亿元（1.56亿美元）。

　　就在几天前，肯德基旗下咖啡品牌K COFFEE开卖冷萃冻干速溶咖啡（甄选伯爵茶咖、桂花风味西达摩、冷萃冻干西达摩），涉足速溶咖啡市场，线上线下齐开火。

　　中国咖啡市场到底有多大的魅力？从连锁咖啡店到新式茶饮品牌，从快餐业巨头到零售企业，各路“大军”都在争夺这个市场。

　　11月16日，星巴克宣布其在江苏昆山的中国咖啡创新产业园正式破土动工。该产业园总占地面积约8万平方米，从投资签约到破土动工用时8个月，项目总投资近11亿元（1.56亿美元）。

　　咖啡烘焙工厂是该产业园的重点项目之一平博，它是星巴克在亚洲地区的第一个大型烘焙工厂。在昆山产业园动工之前，星巴克在全球一共有6家咖啡烘焙工厂，其中5家在美国，1家位于荷兰。

　　这家中国咖啡创新产业园将承担星巴克中国的咖啡烘焙生产、生豆存储、物流运输等功能。

　　据星巴克方面介绍，园区内设有立体结构的生豆存贮仓库，比传统储存空间节省了4倍，能够保障产业园在星巴克中国咖啡配送网络中的核心功能。此外，园区内有智慧烘焙生产体系，实时收集和分析的烘焙生产数据能预测和保障产业园的日常维护保养需求，优化咖啡烘焙产能。

　　该产业园也将成为星巴克加码国内咖啡产业链的一个重要信号，咖啡市场的竞争或将随之开始向产业链端延伸。

　　由于中国的咖啡市场份额增长迅猛，星巴克在中国市场近年来一直在扩大投资。早前在今年3月的签约仪式上，星巴克曾透露昆山产业园的一期项目投资约为9亿元人民币（折合1.3亿美元），这笔投资主要用来建设园区内的咖啡烘焙工厂。在追加投资金额至11亿元人民币后，中国无疑将是星巴克全球布局中投资最大的海外市场。

　　同一天，麦当劳宣布，旗下咖啡品牌McCafé（麦咖啡）全新升级，预计到2023年平博，全国将有超过4000家麦咖啡。

　　“中国咖啡市场蓬勃发展，消费者更了解咖啡、更喜欢咖啡了。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“麦咖啡全面升级后，将在新店开发、设备升级、人员培训等方面加大投入，预计三年投资金额约25亿元，目标是让有麦当劳的地方，就有‘浓香带感’的麦咖啡。”

　　今年，麦咖啡将率先覆盖北京、上海、广州和深圳的麦当劳餐厅，并将于2021年全面进驻南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州七大城市，同时实现线上线下全渠道的点餐外送，盖线下柜台、手机点餐以及外送平台。

　　从连锁咖啡店到新式茶饮品牌，从快餐业巨头到零售企业，近年来，多方品牌和资本涌入中国咖啡市场，成为兵家必争之地，背后是快速增长的市场规模。

　　前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，而世界平均增速仅为2%。相对于发达国家的人均咖啡消费数量，中国内地的人均消费量还处于较低水平。快速增长且潜力巨大，这就不难理解，为什么新老咖啡品牌都在加大投入争夺市场份额了。百花齐放平博，将是未来一段时间内，中国咖啡市场的状态。

　　还有餐饮业内分析人士认为，在餐饮市场某一单一品类的发展通常会经历多次爆发和洗牌，随后逐渐角逐出头部的企业和品牌，它们在稳定市场份额之后就会开始考虑产业链的布局，这是一个业态持续发展的必经之路，就像茶饮品牌布局茶叶种植、培育；小龙虾品牌布局小龙虾原产地和粗加工一样，咖啡市场如今在市场需求不断扩充的当下正在经历着新一轮的洗牌以及向产业链延伸的进阶，国内咖啡市场的竞争也将随之发生新的变化，头部大品牌的阵地也将开始向咖啡产业上游蔓延。