平博线上直播发展合伙人「友饮」拿下罗森、物美等便利店渠道咖啡业务

　　平博中国咖啡品牌究竟应该走怎样的路线？这无疑是近期咖啡创业圈最大的争议 —— 是做雀巢速溶升级，还是星巴克的平价替代？前者以三顿半、时萃、永璞咖啡为代表，后者则包括manner、seesaw、fisheye等一系列精品连锁品牌跑了出来。

　　创新业态的分化还在继续。不过相比之下，无人咖啡场景是一个容易被忽视的存在。原因在于它的消费场景高流动性，常见于交通枢纽、便利店、校园、医院、办公室等快节奏场景，品牌认知更多是对产品本身而言。但这个市场确实在快速成长，以办公室咖啡为例，已扶起了像36氪此前曾报道过的立普世咖啡、屋里咖啡等一系列品牌。

　　36氪近期接触的友饮咖啡是无人咖啡一个典型品牌，早前曾获得亿元级A轮融资，迄今在各大高校、办公室等铺设有超过3000个点位。而在近期，友饮瞄向了便利店、连锁餐饮等增量场景。

　　友饮咖啡创始人张阳告诉36氪，自2020年2月试水以来，友饮咖啡已经拿下了罗森便利店、京东小店、物美便利店平博、多点便利店等渠道独家合作，签约店铺点位数超过2万，并通过直播发展200余位合伙人，单月加盟签约额达6000万。

　　作为社区基础设施的必要组成，中国便利店市场正处于快速成长期，长期保持两位数增速。咖啡业务也成为便利店新的业务增长点，日本等咖啡消费成熟市场，咖啡已经成为便利店第一大单品。2019年全家湃客咖啡业务计划卖出1亿杯，便利蜂、易捷便利店也上马咖啡业务。

　　与便利店场景类似，高流动性的肯德基、麦当劳等西式快餐咖啡业务也保持较高市场占有率。在张阳看来平博，咖啡单品在国内还在发展早期，存量规模并不大，对于适配场景有很高的要求。而中国连锁餐饮、便利店正处于连锁化爆发期，且均有强烈的品类补充需求，咖啡与茶饮类似，可以低成本帮助商家做增收赋能。

　　而从市场格局来看，目前国内现制咖啡Top5中，星巴克仍稳坐榜首，瑞幸咖啡曾位列第二，但如今已经跌下神坛，而受益咖啡市场用户教育，麦当劳、肯德基、全家湃客等快餐咖啡则有进一步抢占低价市场份额的可能。

　　友饮咖啡早前通过直营模式切入无人咖啡ToC市场，并在今年开放加盟转型2B2C，计划帮助不具备咖啡运营能力的便利店及餐饮连锁品牌完成快速嫁接平博。这与去年易捷便利店与连咖啡的合作方式类似。

　　在之前系列报道当中，36氪多次提到对无人咖啡的发展看好，但无人咖啡ToC赛道竞争激烈，ToB的市场拓展则相对缓慢，加上市场本身较为初级，而咖啡的用户习惯需要长期才能建立，因此无人咖啡一直难见到快速爆发可能。但与快餐、便利店等刚需场景结合，则有机会将规模体量进一步做大。

　　从产品角度来说，友饮好处在于对多场景的高融合度。除经典咖啡产品外，友饮与其他无人咖啡最大区别在于对全品类现制饮品的覆盖，产品端拥有豆浆/豆奶、现磨咖啡、奶茶、果茶等四大品类产品，同时近期拓展出酸奶品类，可以大幅提升便利店、连锁餐饮饮品SKU。

　　除此以外，张阳告诉36氪，友饮的核心能力包括国人口味饮品研发能力、快速响应、前后端配套服务等方面。

　　据悉，友饮咖啡早前积累了独家制冰技术，并通工业机械手臂解决饮品串味问题。据张阳介绍，友饮可以为商家提供软硬件、及SaaS产品等一站式现制饮品服务解决方案，包括定制化的生产运营系统、用户运营系统、销售管理系统以及运营管理系统等硬件管理系统。