职业餐饮网的文章_投资界平博

　　平博瑞幸9.9元一杯活动‘缩水’，是否在释放一个信号：咖啡赛道的价格战，终于要熄火，让中小玩家有一丝喘息的机会了？

　　这些网红茶饮为何接连“倒下”？大规模关店背后，行业新一轮洗牌又将如何上演？

　　本篇文章，我们将盘点2023年那些倒下的典型餐饮品牌，并总结其背后的原因。

　　在茶饮如火如荼，多数茶饮品牌开始冲万店的当下，这些颇有名气的初代奶茶品牌到底怎么了？

　　最近几天，朋友圈里盛传这样一则信息，有人指出，这是库迪咖啡老总陆正耀奶茶上岸第一“剑”，品牌名称为“茶猫”。

　　餐饮披上“新中式”后如火如荼。那么，新中式究竟是什么？它是如何逐渐席卷餐饮业的？

　　现阶段卷饼赛道的热度正在持续攀升，相信随着日后对产品、模式和供应链方面的持续打磨和创新，这一细分赛道将迎来新的爆发点。

　　随着联名营销常态化、玩法层出不穷，真正能够被消费者记住的越来越少。而奈雪此次联手周杰伦IP，打造出新的现象级爆款，可谓是一次成功的联名营销。

　　从牛角村的打法不难看出，走的就是“网红”路线，高端商圈选址，明星带货。但“网红”依赖的都是短期经济，产品缺乏竞争力同质化严重，光环效应也仅仅能维持在开业初期。

　　产品卷不动，也没有新的价格区间可以切入，对于新玩家来说，似乎这个时间点并不理想，而这个“关卡”也太难通关了。

　　螺蛳粉品类平博，从爆火到现在，似乎一直没有停下创新的脚步。从最初的快餐形态爆火，到电商零售延展，再到增加火锅业态场景，如今再细分为有料自助火锅

　　餐饮行业最终是要和其他行业去竞争，如果薪酬没有竞争力，那就招不到优秀人才，尤其是现在出生率越来越低，招年轻人也就越来越难。

　　一些餐饮老板开始在维权群，社交平台上发表对哗啦啦的不满，称“去年12月份的到现在还没到账，房租都要交不起了”。

　　如今年轻人生活方式已经出现更细致分化，从商超转移到寺庙，寺庙已经成为景点，所以值得我们餐饮人思考在这场转移中如何分得一杯羹平博。

　　从曾经的风光无限，到如今沦落得停业、停产平博、欠薪的地步，昂司的落寞只能证明餐饮行业一个最基本的逻辑：餐饮行业靠砸钱，砸不出一个长命的品牌。