再见平博吧2023：熬过冬天的餐饮人终将收获灿烂！

　　平博新年，也是承载着东方生活玄学，无论我们经历多么不如意，仿佛一过年就可以去掉所有的晦气

　　每一件事情的发生，都是这个宏大时代的一个注脚；每个人也都在踮起脚尖，渴望2024年和煦的金光洒满全身。

　　醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。于是，我们明白“竞争”，也是生活的一部分，活下去是最高宗旨。

　　知名财经作家吴晓波在《激荡三十年》一书里有这样一句话： “当这个时代到来的时候，锐不可当平博。万物肆意生长，尘埃与曙光升腾。”

　　这一年虽然很难，我们却也看到了无数餐饮人选择在撕裂中前行，生成不可摧毁的意志。

　　我们看到了，即使稳坐头把交椅位置的海底捞并没有选择故步自封，上夜宵、开卖麻辣拌、开海鲜羊肉工坊、开首家校园店、靠“科目三”赢麻了……反而成为2023年餐饮业的劳模卷王；

　　我们看到了，也有人不卷价格战，卷价值战，西贝耗费十年心血布局有机食材，只为给顾客提供品质餐饮平博，这也许是头部企业存在的意义；

　　我们看到了，湘菜赛道高歌猛进，以费大厨、兰湘子湘菜小炒、农耕记、巡湘记为代表的品牌共同繁荣品类；

　　我们看到了，是危机也是转机，当日料遭遇核污水灭顶之灾之时，一个叫村上一屋的企业不服输、不认输，通过大胆变革门店回血90%；

　　比如，我们收获了信心，以塔斯汀、老乡鸡、米村拌饭为首的新中式快餐的崛起，让我们有理由相信洋快餐能做好的，中式快餐同样也可以；

　　比如，我们收获了理性，明星餐饮在这一年褪去光环，餐饮本身就是两脚踩地面的务实行业；

　　比如，我们收获了温暖，京津冀水灾捐款捐物，餐饮人从不缺席履行社会责任，哪怕自己本身就在风暴中心；

　　比如，我们还收获了平和的心态，放低预期，敬畏餐饮市场，敬畏顾客，榜单之外只求服务好每桌顾客，我们本身就是自己的黑珍珠

　　风会熄灭蜡烛，却能使火越来越旺，我们要成为火，不惧风的吹拂平博。每个活下来的企业都是这个时代最大的功臣。