我平博市“咖啡氛围”渐浓带旺城市烟火气

　　平博穿梭于雁城的大街小巷，一家家风格迥异的咖啡店不时映入眼帘，一幕幕饮咖啡的场景已经融入到衡阳人的日常生活。一杯咖啡，不仅传递着城市文化和温度，也在悄悄地聚人气，带旺城市的烟火气。

　　今年27岁的王笑笑是个“咖啡迷”，在医院从事护理工作的她，工作节奏快、压力大，她把咖啡视为“续命水”，每天上早班或是值夜班时总会点一杯美式或是不加糖拿铁，加快身体新陈代谢的同时也能提升工作效率。

　　除了“续命”，咖啡还是笑笑丰富社交、追求生活品质的载体。平时外出或约人谈事情，就去环境好或有惊艳单品的小众咖啡店；节假日呢，会时不时约几个朋友、闺蜜在家里煮咖啡。“与好友一起磨咖啡、品咖啡让生活更有松弛感治愈感。”

　　媒体人范范也是一名资深“咖客”。“由于媒体工作的特殊性，作息经常不规律，咖啡成了提神醒脑的必备品。习惯后，休息时也喜欢去咖啡店坐坐，就只是纯粹地想找个能看书喝咖啡的地方”。范范说，衡阳的咖啡氛围是最近几年才慢慢形成的，以前喝咖啡只能选择上岛咖啡、咖啡之翼等这类西餐厅，后面有了星巴克、瑞幸这些连锁品牌，现在随着独立小众的咖啡馆越来越多，咖啡这种此前被认为“非必需”的消费品，正在休闲经济市场上创造着更多价值。范范表示，她钟爱那种独立的小众咖啡店，也喜欢到处去探店打卡。“每个店都有自己独特的味道，这种百花齐放的氛围很好。”

　　不仅如此，咖啡如今也是学生群体学习的“能量饮料”。就读于南华大学医学院的大二学生李同学也是咖啡爱好者，他告诉记者，进入大学后，身边很多同学经常相约在咖啡店写作业或开展小活动。

　　随着年轻人饮用咖啡频次的不断提升，咖啡从时髦、小众的仪式感消费逐渐渗透到衡阳人的日常生活中，衡阳的咖啡消费也日渐红火。

　　与年轻人热烈追捧相呼应的，是咖啡赛道越发激烈的竞争，咖啡氛围越喝越浓厚。如今，连锁咖啡、小众咖啡平博、网红咖啡在衡阳遍地开花。

　　“这是您点的咖啡，请拿好！”在星巴克步步高广场店，店员们熟练地制作各式咖啡饮品或打包，醇厚浓郁的咖啡香气足以勾起味蕾。同样的忙碌场景，也在位于商场三楼的瑞幸咖啡上演。尤其是节假日，随着消费的复苏，线上线下常常爆单，店员基本是从上午营业一直忙到晚上打烊。

　　“瑞幸、星巴克等知名咖啡品牌培养了咖啡氛围，只要有一家咖啡店打头阵，其他家咖啡店都会纷纷跟上。”吴先生和妻子把咖啡店开在了夜经济繁华的永和路附近。这是一家装修风格很“潮”的咖啡店，轻工业风的装修搭配时下流行的灰蓝色调，吸引了不少年轻人前来拍照打卡。这里既是咖啡馆，又是面包店，既可堂食也可外卖。

　　吴先生介绍，现在咖啡行业越来越卷，尤其是独立的小众咖啡店或社区咖啡店。与大型连锁咖啡馆拥有超大店面、占据最繁华的地段或者商场主力店不同，它们一般选址社区旁或是窄巷小路，店面不大，装修风格个性化，并大多以“咖啡+”形式经营着，比如咖啡+面包甜品、咖啡+服装、咖啡+书......店主一般会对咖啡豆进行精挑细选，甚至亲手烘焙咖啡豆，然后再充满想象力地进行拼配，极具个人风格和特色。一边看着老板制作咖啡，一边和老板聊天，这种充满人间烟火的生动交流，正是独立咖啡馆和社区咖啡店最吸引人的地方。

　　记者走访发现，目前在衡阳经营的各家咖啡馆都自成特色平博，极简风、工业风、复古风、露营风，不一而足，吸引着众多年轻人来“打卡”拍照。咖啡价格在每杯10--40元不等，加上甜品之类的消费，咖啡店的人均消费在50--80元左右。“现在的咖啡店装修都很有个性平博，适合拍照发朋友圈。又好喝、又能晒，不火都不行。”范范的话解释了咖啡馆火爆背后的一种消费需求。

　　在经济学领域，“咖啡指数”已成为直接反映一个地区经济活力、城市竞争力的指标。咖啡作为商业数据的载体，展现了一座城市、一个人群的生活状态。从一定程度上讲，“咖啡指数”是都市繁华度的象征，代表着城市发展的质量。

　　现如今，随着市场总体消费规模迅速提升，越来越多的咖啡品牌在此孕育、集聚。不论是老牌连锁的星巴克，还是靠互联网营销的瑞幸，或是那些遍布雁城大街小巷的独立咖啡馆和社区咖啡馆，都有了年轻人打卡的身影。“得闲饮啡”不仅仅成为了一种饮食习惯，更是一种新型社交方式，深深地融入他们的生活肌理。咖啡生活满足了这些年轻人对于“都市感”的想象。同样的，在无形中，这些手持咖啡杯的年轻人也在塑造衡阳新的形象，让这座城市更趋年轻化，更有烟火气。

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