平博圣诞大餐 必备菜单有点啥

　　平博进入12月后，随着各大酒店举行传统的亮灯仪式，还有多个圣诞市集扎堆平博，给上海带来了浓浓的辞旧迎新氛围。沪上多家五星级酒店西餐厅的菜单上，鹅肝和三文鱼是圣诞大餐前菜中的主角，其中鹅肝一般做成鹅肝酱和煎鹅肝为主。

　　享用完了重量级的丰富主菜后，该来点甜品满足收尾。此时一般就是圣诞布丁出场时刻了。

　　圣诞布丁是在圣诞节吃的一种应节食品。今日的圣诞布丁源于传统圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁，因此圣诞布丁的成分虽没有梅子，但也称为干果布丁，成为圣诞菜式的新成员。传统上，圣诞来临时，每位家庭成员都要共同制造一个圣诞布丁，象征团结和谐，且各人在搅拌一下面团时，都会默默许下一个愿望，最后还会在面团里藏一个硬币。据说在丹麦，圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。

　　近几年，上海不少西餐厅推出的圣诞大餐中，都不会少了这一道压轴菜。广元路上的Richard是一家和红房子一样年代久远的西餐厅。大厨仍坚持出品典型的上世纪七八十年代西餐，如今这种独特风味的餐厅已经所剩不多，似乎20年不变，风格依旧。尽管店看上去有点破旧，服务员也都是些上了年纪的阿姨，却很怀旧。所以，在圣诞餐的菜单上，一定可以寻找到圣诞布丁这道传统甜点。这家老店味道纯正，价廉物美，是平民化西餐的代表。不过店的座位很紧张，而且结束得也比较早，想要享用美味需赶早。

　　此外，英式水果蛋糕也在圣诞甜品中很受欢迎。怎么样才能算是好的圣诞甜品？“外形是没有说服力的，好东西必须亲口尝试。”丽思卡尔顿的西饼房厨师长认为平博，最值得一试的圣诞传统甜品应该是英式水果蛋糕和史多伦甜面包。尽管包裹了有点卡通的外形，但他表示这里的英式水果蛋糕制作工艺紧贴传统，绝对会带来难忘体验。“里面的干果粒是泡过白兰地的，所有的材料都在酒里泡过一两周，放上去之后再涂一层酒。英式水果蛋糕也许是可以放得最久的蛋糕因为酒精浓度足够，它甚至可以在冰箱里放34个月。”因为，那是最能唤起外国人乡愁的味道。

　　澳大利亚最爱吃喝，傍晚时分一家老小或携亲伴友成群结队地一起到餐馆去吃圣诞晚餐。因为每家饭店酒店都为圣诞节准备了丰盛的食物，有腊鸡、火鸡、猪腿平博、美酒、点心等。

　　美国圣诞晚餐中有一样特别的食品：烤熟的玉米粥，上面有一层奶油，并放一些果料，香甜可口，别有滋味。

　　丹麦当圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。

　　法国生性浪漫，喜欢在12月24日的晚上载歌载舞，伴着白兰地和香槟酒的浓郁酒香，醉度圣诞。

　　英国英国人德国人都喜欢畅饮啤酒，英国人除开怀痛饮之外，还喜欢去异地旅游，比较保守的家庭则在圣诞前夜举家团聚。