从“魔方小镇”咖啡馆出发聊聊产品背后的价值平博
平博近期有机会和某营销专家沟通，受益匪浅，而在交谈过程中，提及了“魔方小镇”咖啡馆。在大家普遍认为咖啡小众、咖啡馆生意难做的当下，魔方小镇的经营模式或者能给大家提供不错的思路。
在以前，我去逛咖啡馆，独立咖啡馆是我的不二之选，因为其各不相同的经营理念，还有不同产区平博、处理、烘焙方式的单品咖啡，我认为这才是作为专业咖啡玩家的正确姿势。
可能是疫情的压力，导致大家都开始刻意的缩减开支，我也如此，但更重要的是明白了现实主义的重要性。似乎要和以前的自我划清界限，曾经觉得做一件喜欢的事儿、一件性感的事儿就够了，现在觉得还要在这基础上加上“赚钱”二字，才是核心。
以前去到的独立咖啡馆，一杯手冲大抵在30-50之间，若是两个人去，一次消费在60-80之间也属正常。
魔方小镇则不同，新顾客印象最为深刻的不是他的环境、服务，而是进店的第一刻，当目光锁定价目表时的内心动作：
一杯咖啡或者其他类型饮品，除了美式咖啡、果茶等，大部分饮品价格整齐划一：36元，这甚至要高于星巴克的咖啡价格。而价格后面又整齐划一的一列数字，均是18元，这是会员价。
而如何成为会员呢？只要储值100元即可，会员的折扣力度之大在那一刻无疑使顾客心里觉得占了大便宜。即便理所当然的知道，这是商家的套路，但谁又有理由选择两杯36元共72元的咖啡而拒绝充值100元享受会员折扣呢？
从顾客进店的那一刻开始，就只给顾客几乎唯一的选择：储值会员。由此推断，魔方小镇的会员储值转化率应是相当高了。即便少数顾客不充值会员，那么也保证了足够高的利润率。
而当顾客点单结束进入店内后，诺大的空间，不错的环境，优雅的音乐，店内还有极具艺术的油画学习和展览，置身其中，无论是学习、休闲、交流、办公，都能一一满足，想必效率也会因此大大提升，而且你也可以在这里坐上一整天。
总结下来，18元/天买一个休闲办公的场所，这样的价值，又有谁会觉得吃亏呢？
所以每天，魔方小镇的各个店开门后的半个小时，上座率就已经超过50%，从观察到的大家买单的方式便能看出，这其中绝大多数就是会员了。如此高的转化与复购，着实让人觉得惊叹平博。
有了客流量、高的转化、复购，但极低的会员价格摊平了利润空间，倘若没有其他办法提升利润率，那么终究做的是一件费力不讨好的事儿~而魔方小镇自然会考虑到这点，店内饮品外的主食、零食，均没有会员价，单份的售价在30-40之间。
当顾客已经接受18元/天购买一个场所后，即便再付出一些成本，也是值得的，毕竟如果顾客因为午餐或者晚餐出去商场吃一顿饭再回来，成本无疑更高：自己的座位首先可能会没了，其次在商场选择商家也要走走看看，浪费了一定时间，同时花销或者比在咖啡馆内更高，如此对比，倒不如在店里凑合吃一口来的更便捷（吃过一回这里的午餐，真的是为凑合而生的）。
整个流程结束，顾客在魔方小镇基本上会有一次比较满意的体验。而整个过程下来，在顾客心中，为魔方小镇做了如下定义：
咖啡、餐食的品质？抱歉，在大多数顾客心中，这两点并不在考虑范围内。暂不说大多数顾客对咖啡并不熟悉的现状，就凭借着这家咖啡馆带给顾客的附加价值就足以让大家（包括我这个还懂一点咖啡知识的人）折服，心甘情愿的选择来这里消费。
这与我与之交流的营销专家观点不谋而合：在当下，做咖啡馆或者餐饮店，如果仅仅关注“产品”本身好坏，那么失败的几率极大。我们必须要思考在基础产品还不错的前提下，不断提升产品的附加价值。
所以在这样一个前提下，当初让我困惑不已的魔方小镇咖啡馆“选址总是在一些萧条的商场里而非闹市”的问题迎刃而解：当这家咖啡馆给到顾客的价值足够明确，位置对顾客而言，便不那么重要了。同时从成本把控角度讲，商家店面成本无疑更低。
魔方小镇咖啡馆的模式，与互联网行业中的产品、运营思维在很多层面都极度吻合，而不同行业、产业模式背后的本质必然有其共通性，其实这也是自己的理念及一直致力于探索挖掘的。
产品侧，能够深刻探索挖掘顾客购买一杯咖啡背后的实际需求，而不会把认知停留在顾客需求的表象。
如我们所见，顾客需要一个空间，优雅的、有氛围的空间，而并非局限于需要一杯好咖啡，但这一份空间要让大家觉得物超所值。
就在近几日在咖啡馆内看到很大一部分顾客，自备零食在店内食用，这或者能侧面反映出来到魔方小镇咖啡馆的顾客的消费能力均值。至少在这样二线的城市，魔方小镇的价格更符合本地消费水平，而星巴克或者只能是偶尔为之。
当然，这里的西餐、简餐，配上一杯咖啡，已是大多数人心中西餐的配置，以人均不足100的价格来这，工作之后简单的犒劳下自己吃一份西餐，也是很不错的选择。
而魔方小镇运营策略的成功之处在于其简单直白的定位，瞬间在顾客心中形成标签，当顾客有类似的需求出现时，魔方小镇则成为了不二之选。
在这一基础上，配合以强有力的会员折扣力度，顾客总是在某个时刻，想着这个周末有空，不妨带一本书平博，来魔方小镇阅读一下午~