平博东方甄选走红3个月GMV20亿；咖啡、西餐、轻食等中式化；自助餐现新物种丨AI新零售早报

　　平博蝉妈妈数据也显示，东方甄选账号直播间近三个月的GMV为18.54亿元，而同期交个朋友的GMV为9.89亿元，还不到东方甄选的一半。

　　其中自营产品GMV占15%，未来会提升，但会控制在50%以内。高扣点（不用分成、买流量）+高毛利率，东方甄选从6月开始，现金流、利润均是正的。目前其上线东方臻选APP，并迭代出邀请文娱圈大咖做客直播间的新形式。（来源：“剁椒TMT”微信公众号）

　　头部直播离场后，挖掘扶持中腰部主播（业绩和想象仍存差距）、打造直属MCN成平台发力关键。24小时主播和机构主播几乎是同时出现的趋势：预防主播翻车且一个账号多主播的配置更适合高强度的工作量。在没有头部主播时代，坑位费或成历史，主播的盈利模式也会从单一的佣金模式转为佣金+代言等多种模式。

　　Q1亚洲料理餐厅数量下降15.1%至13.4万家。门店集中在华东（36.5%）、华南（15.9%）和东北平博。日韩料理占比超95%，东南亚料理占4.9%。＞150元的高端餐厅增长迅速，＜60元的低位餐厅有所减少。亚洲料理受热捧原因：①旅游出行受限，年轻人以美食为精神慰藉，超五成顾客每月就餐1-3次②亚洲美食各品类中，日本料理水产类为主，韩国料理畜肉类为主，东南亚菜使用水果居多，亚洲料理更加均衡和多样的食材搭配，对关注饮食健康的消费者极具吸引力。（来源：“辰智”微信公众号）

　　面包自助（多维度尝鲜+取代下午茶）、螺蛳粉自助（无限续小料）、甜品自助、榴莲自助（客单价167-268元）、披萨自助、潮汕火锅自助、生蚝自助、奶茶自助。虽然自助餐细分品类越来越多，但大多以区域品牌为主，本地化属性较强。（来源：“赢商网华中站”微信公众号）

　　咖啡正在中式化，如场景融入国潮元素、咖啡与茶/区域食材的融合、包装上咖啡杯换成瓷盖碗…不止如此，用中式技法重新定义烘焙、在西式菜品中加入中式食材、综合国人口味让轻食中式化。

　　各品类纷纷中式化背后①B端有自己的创新力，供应链更成熟②C端消费欲望递减，需新元素刺激③文化自信回归平博，国潮元素被重新挖掘④C端不再忍受重复、平庸的菜品。（来源：“餐企老板内参”微信公众号）

　　佛山五区中，南海、禅城、顺德三足鼎立。25个商圈包括2个市级商圈及23个区域商圈，祖庙商圈、千灯湖商圈领跑市场。高档商场断档、中高档稀缺，大众化寻求突破。超五成样本出租率不及80%。并非全业态布局，文体娱、儿童、生活服务各有取舍。餐饮业态面积占比区间为3.32%-45.48%，不少商场会加大餐饮业态的面积和比重。佛山商场到2024年数量达168个平博。（来源：“珠三角商业地产”微信公众号）