2平博021从“心”启程

　　平博披荆斩棘，乘风破浪。2020，让人们对生命和生活有了新的思考，也赋予了美好之物更加深沉的厚度。

　　对于THE BRIDGE廊桥来说，回首过往，吉光片羽幻化为餐盘中的创作、料理中的匠心。365天的时光，是又一段在川菜国际化的道路上不断摸索与前进的旅程。

　　正值THE BRIDGE廊桥三周年生日之际，让我们慢慢回味2020这一年的美好瞬间。

　　挑战与机遇应该是所有餐饮人对2020年最深刻的感受。这两周当疫情再次袭击成都这座城市的时候，相较于年初的惊恐失措，大家都变得从容淡定，各部门自发地检查防疫设备，减少备货，开设培训..... 我想这是我们从这场疫情当中获得的最大收获 —— 直面危机的勇气。

　　2020年的开端当我们全员都沉浸在春节前夕餐饮消费的高光时刻时，新冠疫情让每一个餐饮企业都感受了一次措手不及，满满的库存和全面取消的预定。是否需要停业？下个月工资如何发放？现金流是否能撑到疫情过去？怎样让团队在疫情期间保持状态？是我每天都需要思考的问题。

　　在危机中寻找机遇，快速转变商业模式，放下高端餐饮的架子开展外卖和开发衍生产品是唯一的出路。虽然当时这样的转变并不能带来太大的即时经济效益，但是对于团队来讲我们在共同寻求出路而非坐以待毙。感谢团队的支持，我们一起并肩走过了最艰难的日子。疫情缓和后，市场的快速回弹验证了消费者对我们的肯定。

　　疫情给我们带来的思考是商业模式的全新布局，构建壁垒刻不容缓。把THE BRIDGE廊桥的经典产品进行食品工业化升级，开拓新零售市场是我们从今年开始的全新投资项目。希望未来能通过多重渠道让更多的食客感受到廊桥的精致川味美食。

　　每一点微小的努力，让阴霾早日散去。THE BRIDGE廊桥将原本备战春节的所有菜品全部捐出，以自己的方式，为抗“疫”贡献出自己的力量。

　　素有分餐制服务传统的THE BRIDGE廊桥，为了响应国家号召，同时更好的呵护大家的身体健康，提倡堂食“一人食，分餐制”。

　　3月，THE BRIDGE廊桥和《人民日报》深度合作，参与“云聚餐”项目，介绍餐厅招牌美食及背后的理念故事，多维度呈现特色美食，和全国网友共同“云”吃饭，在家抗“疫”也不孤单。

　　在《时尚健康》4月刊的美食特辑中，THE BRIDGE廊桥主理人Hebe倪莺珂接受采访，谈到“疫情之下，高端餐饮的自救之路”时表示：“面对疫情我们没有放弃，而是选择面对。餐厅尝试多产业板块发展，开放外卖渠道，增加零食和酱汁类产品，提升品牌抗风险能力。同时，提倡‘一人食，分餐制’，为每一个客人提供安心与放心。”

　　人气外卖小食店正式上线月，THE BRIDGE 廊桥外卖小食店正式上线。独具匠心准备了多款宅家美味，怪味丁丁肉、醒目青橄榄、古法秘制五香酱猪排、独家定制冰酒——神秘之桥等人气美味直接送到家。动动手指，打开公众号中的“预定“菜单栏，就可以进入“外卖小食Store”来选购心仪的零食。

　　早在今年5月，主打“七分椒，三分麻”的椒麻酱，一经上市，便被疯抢，成为人手一瓶的宝藏万能酱料。历时一年，精心打磨，在廊桥团队的合力研发下，THE BRIDGE廊桥新品酱料即将问世，值得期待。

　　2020年的夏天，THE BRIDGE廊桥联手云南在地咖啡品牌HEXA COFFEE，推出“咖啡机车”这一全新概念，快闪亮相北京X美术馆平博。

　　10月12日, LOUIS VUITTON路易威登国际珠宝展在上海举行。THE BRIDGE廊桥团队受邀前往上海，打造了一场隐秘的珠宝晚宴。神秘星空，幻化餐桌鲜味，五道特别打造的美味佳肴经过一次次组合创新，凝结孕育出奇迹和不凡，用“席上珍宝”引领宾客们在银河系尽情穿梭。

　　《王者荣耀》诞生已经5年，它不仅仅是一款充满浓郁东方美学的MOBA手游，同时一直在用行动证明游戏也可以成为传承传统文化的新方式。

　　11月25日，酩悦轩尼诗集团旗下敖云酒庄新酒发布会在THE BRIDGE廊桥敖云专属体验空间绚烂亮相。这是敖云酒庄与THE BRIDGE廊桥合作的第二个年头，依然激情无限。

　　2020年1月9日，美团点评在中国澳门正式发布“2020黑珍珠餐厅指南”。作为“中国人自己的美食榜”，今年共有309家餐厅进入最后的榜单。凭着极致的餐饮体验和力臻完美的服务，THE BRIDGE廊桥蝉联2020黑珍珠餐厅指南一钻殊荣

　　10月21日，2020凤凰网美食盛典发布。在“2020凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南”中平博，THE BRIDGE廊桥一举夺得“年度餐厅”和“川渝人气餐厅”

　　11月，“2020中国年度酒单大奖暨第十二届中国侍酒师大赛”在上海花园饭店隆重举办，这场盛宴吸引力全国各地餐饮精英共襄这场中国餐饮界和酒店侍酒师的“奥斯卡”。

　　12月，2020年度《TARGET》目标之选颁奖盛典如期而至。此次评选，THE BRIDGE廊桥再取佳绩，获得“年度最佳中餐厅

　　《人民日报》人民文旅研究院联合中国经济体制改革研究会互联网与新经济专业委员会共同发布《全国文旅“网红打卡地”TOP20价值推荐榜

　　回首2020，与过去郑重道别。如约而至的2021平博，值得我们共同期待。过往所有的努力酝酿着未来更精彩的相遇，THE BRIDGE廊桥将继续以风味为桥梁，跨越古今，打破边界，在方寸桌上演绎更「牛」传奇。