平博2017年度“亚洲50最佳餐厅”：中国这14家火了

　　平博，日本9家，新加坡9家，泰国8家，韩国3家，印度2家，斯里兰卡2家，菲律宾1家，印度尼西亚1家。

　　中国内地入榜的餐厅都在上海，排名第8的Ultraviolet餐厅相比去年排名掉了一位。它是全世界第一个感官餐厅，它的一切都非常神奇：

　　只能通过餐厅官网预订，没有其他渠道。每人3000元，且预订当天需支付定金1000元/人，之后是漫长的三个月等待；

　　2013年、2014年、2015连续三年获得亚洲最佳TOP50餐厅称号，排名中国大陆第一。

　　福和慧是大陆唯一一家入选的中餐厅平博。它是继上海久负盛名的福1015、福1088以及福1039餐厅后，该当福餐饮集团(Fu group)最新开设的一家素食餐厅，也是上海第一家素菜餐厅，餐厅里充满着禅意，简约又不失时尚。

　　在第一版上海《米其林指南》中，摘得一星评级，也是上海唯一一家素餐中餐米其林餐厅。

　　Amber琥珀餐厅由去年的第4升至了第 3。该餐厅属置地香港文华东方酒店旗下，是香港西餐界的明星餐厅。

　　主厨是荷兰籍厨师 Richard Ekkebus，他擅长采用法国、日本和澳洲的食材，辅以香港特有配料，通过欧式的烹饪技巧，将东西方美食文化巧妙地融合起来。另外，受香港兴盛的葡萄酒贸易氛围影响，餐厅的葡萄酒服务也十分专业，有着近 1,100 款酒供客人选择。

　　香港8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅早在201年，它就在被评选为米其林三星食府，成为亚洲区内唯一获此殊荣的意大利餐厅。

　　其主理名厨，是美食界的殿堂级人物BOMBANA，有着“白松露之王”的他，坚持选用最佳食材并极其重视原材料的味道，希望以此能带给食客们一流的用餐体验。目前，该餐厅还在上海外滩源开设了分店。

　　由米其林主厨江振诚在2014年底开设的RAW，是台北体验fine dining的最佳去处，更曾一度被评为台北最难订的餐厅。餐厅将台湾传统食材与西方烹饪手法做结合，明星菜单是鲜嫩多汁的鸭胸。

　　江振诚在20岁时就成为台湾最年轻的法式料理主厨，25岁成为米其林三星执行主厨，他在新加坡开的Restaurant Andre更被评为“新加坡最佳餐厅”。

　　MUME的厨师团队来自许多不同国家，而且还系出名门，他们曾经在澳洲的米其林三星Quay、位于丹麦的世界排名第一的Noma、纽约的米其林三星Per Se等知名餐厅工作过平博，如此强大的团队，餐厅一开就爆红。

　　2014-2015年连续获得米其林一星，在2016年的米其林指南中升为二星餐厅。据说餐厅的肉类大部分是由澳洲及荷兰经注册的有机农场入口，而各种海鲜则由法国、日本及南中国海新鲜进口。

　　“御膳房”位于皇冠度假酒店3楼，主打当代法式厨艺为灵感的欧洲精致新派美食。曾为法国总统提供御用肉类的著名供应商HugoDesnoyer平博，为御膳房提供经过多重步骤严选的顶级肉类。品尝专区颇为出色，设有16款美酒的先进Enomatic智能侍酒机、即开的鲜美生蚝、一系列精选的冷盘及芝士，以及诱人的朱古力及干果。