平博想开一家店做老板有哪些成本？这些餐厅成本计算方式你得知道！

　　平博餐饮人你的愿望是什么呢？自己能开一家餐厅创立品牌。开餐厅很好，但是不简单。兵马未动，粮草先行。在开一家餐厅之前，餐厅经营中有几个成本要注意的，如固定成本、变动成本、半变动成本、可控/不可控成本、标准成本。在接触餐饮行业，餐饮经营者就需要对这几个概念以及成本应该如何计算的公式有一个清晰的认知，这有助于后期的运营。

　　28.期初库存=年预计销售额/次数×0.5×(1+月度销售额/各月平均销售额)

　　30.月度流动资金平均占用=(期初占用+期末占用)/2季度流动资金平均占用=∑季度各月占用/3

　　含义：年、季、月流动资金占用年度流动资金平均占用=∑各季度占用/4 水平

　　32.流动次数=(流动资金平均占用×计划天数)/营业收入=流动资金平均占用/日均营业收入

　　34.边际利润率=毛利率－变动费用率 =(营业收入－变动费用)/营业收入×100%=(销售份额－变动费用)/销售份额×100%

　　餐饮成本的构成比较多平博平博，因为有变量因素的存在，计算起来颇为复杂。只有了解每一个成本的构成和意义平博，在实际经营中才能把控好成本关，做到心中有数。懂得算账，才能做一个精明的餐饮老板。看到这份清单是否觉得很复杂呢？开餐厅并非那么简单的事情，先了解再行动，你才能走得更稳更好！