平博“全世界咖啡馆最多的城市”回来了！百家小店免费送5万杯

　　平博上海，是全球拥有咖啡馆最多的城市平博。无论是“早起困难症患者”，还是熬夜加班打工人，都离不开咖啡相伴。

　　“好久不见，我们终于又可以坐在路边喝咖啡聊天了。”何姗泽是上海徐汇区延庆路YEAST咖啡馆的主理人，她终于对身边的邻居和朋友说出了这句话，短短的一声问候，酝酿了2个月之久。

　　近期，上证报记者注意到，在上海街头很多咖啡馆都在赠送免费咖啡。据走访了解，6月11日至12日，小红书联合上海100多家精品咖啡品牌送出了5万杯“好久不见”暖心咖啡，为上海咖啡爱好者打造了一份独特的重回日常生活仪式感。

　　两个月不见，盛夏将至，延安西路“烟火气”冉冉升起，紧闭的店门开了，暗淡的灯光亮了，三两好友再次路过一起相聚的咖啡馆，橱窗上写着一张卡片——“好久不见”。

　　在上海，一家精品咖啡馆“走红”所依靠的更多是独特社群环境，咖啡馆与办公和社交属性关系紧密。咖啡馆的店员和客人们大多是朋友，而这种社会关系可以借助小红书等社交媒体广泛传播，准确地吸引到更多爱好相同的人。

　　后巷咖啡的主理人黄凤麟告诉记者，在最艰难的时候，有一位住在虹口区的老顾客也会风雨无阻地叫个闪送，让店里给他寄一点豆子。当时全城的物流都不太好，除了要承担高昂的运费，这位客人还主动往会员卡里储值，说这是预付款，希望帮助咖啡店撑下去。

　　对于另一家咖啡馆YEAST的主理人何姗泽来说，疫情的时光让一切更与众不同。YEAST是在疫情期间，为数不多的没有关闭的咖啡馆之一，能开外卖让他们有机会满足周边和一部分老客人的咖啡需求。

　　由于咖啡馆的位置在医院附近，何姗泽就免费给医护人员提供咖啡。“有天晚上，有个医护忙完了点了杯咖啡，想要付钱的时候，我指了指门口的广告说，医护免费，这个时候你们是最辛苦的。然后他当时眼眶就红了，过了一会儿他给我送来一箱香蕉，人与人心更近了。”

　　“给街坊邻居们送了很多次咖啡，他们会隔着窗户把自家做的饭菜装到饭盒里送给我们。”何姗泽向记者回忆说，“当时我每天都在做一个同样的梦，就希望自己一觉醒来，朋友们都又能来到店里，说说心里话。这是这两个月来，支撑我们一直坚持下去的最大动力。”

　　街头巷尾的咖啡馆，是品质生活和海派文化的“风向标”。中咖壹号品牌经理戴坤向记者表示，“上海人喝咖啡就像潮汕人喝茶，它是一种生活的习惯，咖啡已经是生活中的一种必需品。”

　　在中咖壹号店里，顾客可以体验一边喝咖啡，一边吃包子的“快感”。戴坤介绍到，想出将传统中式糕点与时下年轻人钟爱咖啡文化融合的创意，是因为一个客人去附近买包子，然后再回来拿咖啡太费时费力，为了方便客人，店里增加了包子。

　　咖啡配包子、胡萝卜咖啡、茶叶蛋咖啡等“新组合”的背后，是咖啡爱好者对生活的热爱。戴坤表示，店里一个小伙伴在朋友圈吐槽自己家里胡萝卜不知道该怎么去烧，然后当天晚上他的朋友圈下面一堆老客人给他们支招发教程等。

　　在咖啡馆消费正在催生一种新的社交模式。“好久不见，给你做杯咖啡吧！”报亭咖啡主理人杨本立向记者表示，疫情期间很多顾客会买豆子平博，迫不得已熟悉了手冲等做咖啡的一些技能，“大家应该都很想念在吧台旁边，接过一杯刚刚做好的拿铁来喝的感觉。”

　　“送咖啡是一个信号，告诉大家这个城市回来了！”Rich富屿的主理人林愫安和肖大卫告诉记者，咖啡文化背后其实是一种对于生活的热爱。

　　疫情过后，咖啡文化的含义仍在延展，在一次次的守望相助里，咖啡馆更是城市温情与善意的坚定实践者。开在四行仓库的红色主题咖啡馆“人民咖啡馆”，白天是充满浪漫爱国主义情怀的咖啡馆，晚上化身刚柔并济的酒吧，同时它更是爱心传递的基地。

　　“我一直有一个想法：我们喝咖啡，我们也吃大蒜平博。我可以开咖啡馆，我也可以在一分钟之内，就把我的厨房变成爱心午餐、爱心团购的基地，西餐改盒饭。”在上海食材比较难购入的时候，人民咖啡馆店主送出了2000+份爱心午餐，让不会线上团购的空巢老人也有饭吃。

　　王佑庆是人民咖啡馆主理人，他的决定得到了太太的支持，“我们没有考虑成本。看到新闻里说孤寡老人需要帮助，就想做一些事情。”他们分头行动，由太太所在的特别红剧场统计方圆5公里老人的用餐需求，王佑庆则一边申请保供，一边召集员工回到咖啡馆准备盒饭。

　　“现在复工了，也希望将爱心继续传递，这个就是我们咖啡人的精神，虽然我们是享受一种海派文化，享受一种惬意的感觉，但是在有困难的时候，我们咖啡人也应该去做力所能及的事情，献出自己的一份爱心。”王佑庆告诉记者。