平博当咖啡遇到威士忌有爱与守护滋味的专属调酒：爱尔兰咖啡！

　　平博随著七夕到来，天底下的有情人也正在寻找最能代表爱情的礼物。无论这一天你身旁有没有伴，不如跟著我们的脚步，一起来品尝这杯爱情酿的酒──「

　　以烫口的咖啡为底，加入味道深沉的爱尔兰威士忌和甜滋滋的黑糖，最后再放上一层轻盈的打发鲜奶油，闻名全球的美酒加咖啡──「爱尔兰咖啡」(Irish coffee)就完成了！

　　入口时不仅喝得到爱尔兰威士忌的香醇，也可以尝到令人精神为之一振的咖啡，当然还有绵密的鲜奶油，这样的滋味让许多人难以忘怀，更难忘记的是它背后那一段爱与守候的故事。

　　遇到天候不佳的时候平博，班机为了安全只得中途折返，这时要是能来上一杯爱尔兰咖啡，身心由内到外都会暖起来。

　　说起爱尔兰咖啡的历史，其实不如我们想像中来得久，它的传奇可以追溯到 1943年的爱尔兰福因斯(Foynes)机场。

　　福因斯是一个位于爱尔兰西部的港口小镇，也是横跨欧美的飞船基地。在 1940年代，福因斯机场十分繁忙，天天都有横跨大西洋的班机在这裡起降，许多美国的好莱坞影星和重要的政治人物都会来到这座机场，再加上爱尔兰西岸天气不稳的关系，许多乘客往往得在机场过夜，等待天气放晴才能搭机离开。

　　也就是在一个天气不佳的冬夜，机场附设餐厅的大厨和首席调酒师谢里丹(Joe Sheridan)发明出了爱尔兰咖啡。当时，一架原本预计从福因斯飞往美国纽约市的泛美航空班机因为天候不佳，不得不中途折返回福因斯机场。

　　接到班机折返消息的谢里丹，立刻开始准备热腾腾的食物和饮料给又冷又饿的旅客。谢里丹心想，要是在咖啡里加点爱尔兰威士忌，既能提神又能暖身，对疲惫不堪的旅客来说再适合不过。于是平博，他调出了一杯杯美酒咖啡给乘客喝，一名美国乘客喝了一口后问：「嘿，兄弟，这是巴西咖啡吗？」

　　谢里丹回道：「不，这是爱尔兰咖啡。」于是，这款加了美酒的咖啡就这么定名了！

　　默默暗恋空服员的调酒师发现，空服员每次来到机场酒吧都只会点咖啡，要是想让她一尝自己的调酒手艺，可得花点心思。

　　根据其他传说，爱尔兰咖啡是一名人在福因斯机场的调酒师发明的没有错，但让他发明出这款经典饮料的不是飢寒交迫的旅客，而是一名空服员。

　　故事中暗恋空服员的调酒师发现，每一次这名空服员来到机场中的酒吧都只会点咖啡，让他苦无机会展示调酒手艺。于是，他发明出爱尔兰咖啡，并且偷偷为空服员作了一份专属她的饮料单，只有这本饮料单上有爱尔兰咖啡。

　　然而，这名空服员压根没有发现爱尔兰咖啡出现在饮料单上，调酒师也没有提醒她有新款饮料，直到一年后空服员才点了爱尔兰咖啡。

　　当时，调酒师难以控制自己激动的情绪，默默地在调酒檯后流下眼泪，又怕空服员看到他在哭，他只得赶快抹去泪水，并且用沾了泪水的指头在玻璃杯缘上绕了一圈。

　　所以，有人说喝下第一口的爱尔兰咖啡时，可以尝到那股渴望某人却又不得不压抑爱意的味道。

　　调酒师的暗恋在空服员辞职回到旧金山后画下句点，不过，他为爱情调製的爱尔兰咖啡成了全世界最出名的饮料。

　　喝下爱尔兰咖啡的空服员，很快就爱上了这款饮料，并且开始和调酒师攀谈，两人成了很棒的朋友，调酒师也把爱尔兰咖啡的制作方法教给了空服员。

　　然而，随著时间过去，两人并没有成为伴侣，空服员在和调酒师道别后转换跑道回到老家旧金山。当她在旧金山的咖啡店想点爱尔兰咖啡时，她才发现根本没有这一款饮料，这款饮料是调酒师专门为她调製的饮料。

　　最后，退休的空服员在旧金山开了一间咖啡馆，开始调製爱尔兰咖啡给大家喝。在旧金山，爱尔兰咖啡是一款咖啡；然而在爱尔兰，爱尔兰咖啡是一款鸡尾酒。

　　时至今日，旧金山Buena Vista咖啡馆每天提供高达 2,000杯爱尔兰咖啡，这裡也成了美国爱尔兰咖啡的经典发源地。

　　在充满淡淡遗憾的暗恋故事背后，爱尔兰咖啡流行到旧金山的原因其实很不浪漫。

　　1952年，在福因斯机场喝到爱尔兰咖啡的旅游记者德拉普兰(Stanton Delaplane)见到了旧金山Buena Vista咖啡馆的调酒师科普勒(Jack Koeppler)，并且力劝他製作这款饮料。然而，科普勒在加上鲜奶油这道关卡频频失败，鲜奶油总会沉到咖啡裡，没有办法轻盈地飘在表面上。于是，科普勒决定前往福因斯向发明爱尔兰咖啡的谢里丹请益。

　　随后，学成归国的科普勒在Buena Vista咖啡馆将爱尔兰咖啡发扬光大。现在，爱尔兰咖啡已经成了世界各地咖啡店和酒吧饮料单上的常客平博。

　　福因斯飞船和海事博物馆的主任奥萧内希(Margaret O’Shaughnessy)说：「爱尔兰咖啡是全世界最有名的饮料，不管你去哪个国家，都可以在饮料单上找到它。」

　　调制爱尔兰咖啡的最后一个步骤，就是将轻盈的打发鲜奶油加在加了爱尔兰威士忌的咖啡上。

　　第一步，先将黑糖放进马克杯或耐热的玻璃杯，随后加入热咖啡搅拌均匀，再加入爱尔兰威士忌搅拌。最后，沿著汤匙的背面缓缓地把打发鲜奶油加在咖啡上就大功告成了。

　　记得，入口时可千万不要把鲜奶油给搅散，反而应该直接就口喝下，才能够喝到丰富的层次呦！