平博台式西餐新风味

　　平博最近，台湾美食席卷羊城，让人垂涎的不仅是闻名遐迩的小吃，台式西餐的独特风味更叫人印象深刻。

　　与广州普遍的大众化西餐不同，台式西餐的烹调方法更讲究的是把原始味道和营养价值放大平博，腌料或者酱汁以起到烘托之用，地位次之。处于黄边的里奇咖啡西餐厅，就是演绎台湾西餐的食处之一平博，除了那股风味飘至而来，台湾西餐文化亦渗入其中。小桥流水的入户景致，暗墨蓝的绒面沙发，和煦的灯光，颇具小资情调。除此之外，还有不少台湾地道菜肴一并呈现，风味特色十足。

　　选用排骨、台湾烧烤酱、急汁、茄汁、辣椒油、龙眼蜜、柠檬、台湾米酒、洋葱、蒜烹制而成，味道富有层次感，甜辣之味较为柔和，猪肋酥软香脆。

　　以面粉、泡打粉、牛油、牛仔肉、烟肉、蘑菇、西兰花、灯笼椒、鲜奶油，口味特别平博，牛油奶油香气浓郁，烟肉和西兰花的味道得以凸显，口味丰富。文/图 南方日报记者 周人果