平博“中华老字号”康乐 未来或细分冷食西餐咖啡

　　平博不久前，一则“股权转让”消息在天津引发关注。据天津产权交易中心官方网站，天津市康乐饮料有限公司拟转让100%股权预披露，披露起始日期2021年9月13日，截止日期2021年10月14日。

　　一位股权收购方的工作人员介绍，未来“康乐”或将出现细分。作为有着70年历史的“中华老字号”，康乐冷食也成为几代天津人的冰凉甜蜜记忆。

　　10月14日，天津市康乐饮料有限公司拟转让100%股权预披露截止。根据天津产权交易中心官方网站显示，天津市康乐饮料有限公司注册地为天津市（天津市和平区滨江道155号），注册资本242.60万元(人民币)，转让方名称为天津华旭贸易食品集团有限公司，是国有独资公司（企业）/国有全资企业。

　　记者联系到收购方的一名相关工作人员，他解释说，“预披露”结束后，将进入正式披露，“正式披露的时间里有20个工作日，大约会在11月底12月初时，进行实质洽谈阶段。”对于其他细节，他并没有过多的透露。

　　在预披露的公告上，显示其经营范围是：餐饮服务（凭许可证经营）。预包装食品兼散装食品、乳制品（含婴幼儿配方乳粉）批发兼零售。以下限分支经营：冰棍生产经营、冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、食用冰）、汤圆（制售）；冷藏保温运输、百货、劳务服务（不含中介）、制冷设备安装、定型包装冷食、定型包装速冻食品平博，批发兼零售、服务。

　　而就康乐的产品、品牌，该工作人员对记者说道：“康乐的系列冷食产品，都是相当亲民。比如康乐小豆冰棍，是到天津、到滨江道的打卡式网红了。”这位工作人员也表示，将来可能不会以之作为盈利点。

　　“作为中华老字号之一，康乐品牌还有一个显著优势就是它的权利比较完整。”这名工作人员解释，这是指康乐的商标、技术相对独立，同时，它作为和食品有关的业态，是滨江道商业街上的一个补充。未来如何？这位工作人员对记者说：“将来康乐或作为一个总品牌，会在冷食、西餐以及咖啡上出现分品牌。”至于具体细节，现在还不方便透露。

　　在“预披露”阶段，曾有其年度审计报告数据。其中显示，2020年度营业收入1066.37万元，利润总额负124.16万元，净利润负124.16万元。资产总计1014.02万元，负债总计943.45万元。今年7月31日财务报表显示，其营业收入791.86万元，利润总额负178.55万元，净利润负178.55万元。资产总计786.95万元，负债总计1436.57万元。

　　如今的股权转让是否会对销售有影响呢？在国庆假期之后的第一个休息日，记者来到冰江道的康乐。

　　临近中午，气温在19℃左右。在康乐门口，不定时地有排队购买冰棍的。“要小豆的。”“来根美派。”“嗯，奶油原味的吧。”同行的人中，也有拿着经典的小豆冰棍和“康乐”招牌进行合影的。辽宁路一侧的窗口，售卖冠生园绿豆糕。滨江道一侧依次是康乐的餐厅及汤圆、栗子以及小零食的对外窗口，旁边康乐冰品大约是因为天气的原因，在记者在此驻足的时间里，没有任何顾客问津。

　　询问销售员是否知道“康乐股权转让”的事情时，销售员都委婉谢绝不答。一位不愿意透露姓名的人员说，十一假期期间，“顾客流还可以的，有些可能也是知道相关消息，也有打听的平博。很多天津人逛滨江道买根康乐小豆冰棍，都成习惯了。”很多外地游客逛街，到康乐买冰棍也早就成为一种打卡方式了，“无论冬夏。”

　　对于康乐品牌来历的说法颇多。其中，不乏业内人士的考据，以及不少老年市民的回忆。比如，前身是天祥商场后门附近的“康乐银号”改的裕记冷食平博、上世纪五十年代曾叫过一阵“北冰洋”等。

　　“现在比较认可的说法是，康乐诞生于1951年，创立者叫宗祝民，应该是一个家庭式的店铺，宗祝民和儿子、儿媳外，雇佣了四个店员。”天津历史文化研究学者唐文权认为，很多人回忆的“裕记”，实际上是公私合营后，与康乐合并的。

　　“刘慎五、张子勋等老先生曾讲述过裕记冷食的一些情况。”唐文权说，裕记最初其实是在天祥商场后身的银号，老板叫汪秋泉，后来改开冷食店，又搬到辽宁路和康乐为邻。“有人回忆说，还叫过北冰洋冷食店，因为店里挂着两只北极熊的巨幅油画（一说水粉画）。”在五十年代，这一代有不少的冷食店，其中就有北冰洋，在唐文权看来，裕记的画只是营造冷食气氛，“和北冰洋完全不是一回事。”后来，“宁波云记”也合并进入康乐，冷食和汤圆成为“招牌产品”。夏冬季节，康乐各有冰淇淋、冷饮、咖啡、杏仁茶等不同，“当时，街面上水果冰棍卖3分、5分的时候，这里的雪糕已经卖到1毛钱了。”

　　至于小豆冰棍，据说配方是从康乐卖得很火的小豆粥得来的。之后的雪人，也成为孩子的最爱。35年前，18岁的尹平就曾在红旗路的康乐冷食厂工作，负责的就是雪人冰棍最后的包装、装箱，“那时候应该用的就是丹麦的自动化机器。”管理很严格，仅生产雪人这个车间就三个班次24小时不停，“出现的残次品都不可能出车间。”

　　八十年代后，康乐和起士林、国民饭店的冷食“三足鼎立”。康乐的传统小豆冰糕、菠萝蜜冰糕、美派巧克力冰糕的一系列冷食，也随着冰箱的普及，开始从柜台走进家庭。2006年天津市康乐饮料有限公司被国家商务部认定为“中华老字号”。到了今天，即便是冬天，也能看到路过康乐的“天津孩子”，得买上一根，“习惯了。父母辈儿的路过这里，也会念叨一句，当年”

　　提起当年市面上的冰棍、雪糕，各种新花样新口味。其中，就有美登高等品牌，还和康乐有着千丝万缕的联系。

　　“八十年代末，我刚进厂子还叫康乐冷食厂，九十年代初就改成了美登高食品有限公司了，地点就在红旗路上。”一位美登高的老员工告诉记者，除了销售，几乎在美登高的各个岗位都干过。

　　她说，美登高可能占了天津两个第一：最早的冰淇淋合资企业；最早推出香芋口味的冰淇淋，“当时的香草、哈密瓜等味道，一经推出，都非常抢手。”很多人对美登高的双色冰淇淋印象深刻，这名老员工介绍说，这是著名的“一升盒”，是两个口味搭配在一起，特别受欢迎，“我们的员工福利之一，就是发冰淇淋券去领这个一升盒。”美登高的口味在当时是老少咸宜，组织小朋友去厂里参观，必备冰淇淋不说，连去敬老院慰问也得带上，不少“老小孩”还“指定”：“我们就爱那个俩色儿的。”

　　天津市青少年儿童活动中心，是天津少年儿童甚至很多青年心目中的快乐天堂除了各种游乐设施给大家留下深刻记忆，当时乐园里售卖的“葡萄干雪糕”，也会被很多人提及。

　　“其实这个是乐园自己生产的，厂子叫青少年儿童活动中心冷食厂，大概位置在现在的万象城。”市民莉女士就曾在厂里工作过，“我记得是用奶粉制作的冰淇淋，奶味特别足。葡萄干放在模子里，然后才灌入冰淇淋。”莉女士说，别看工艺不复杂，但当时也算“独创”，在乐园里销售的同时，还发货到滨江道康乐去卖，“现在回忆，当时要把雪糕的外形再设计成和乐园有关的，不就是现在的文创雪糕了吗。” （津云新闻编辑张瑜）