平博文化广角镜丨上海滩的第一杯咖啡

　　平博讲到喝咖啡，也许上海人最有发言权。据最新统计的数据，截至2023年，上海已拥有超过8500家咖啡馆，换言之，平均每平方公里就有1家以上的咖啡馆。

　　虽然中国是茶的故乡，但上海人却偏爱喝咖啡。这是为什么呢？事实上，上海的咖啡文化可以追溯到1843年。当时，咖啡还被视为一种咳嗽药，后来随着西餐的普及，才开始慢慢流行起来。据说上海滩的第一家咖啡馆，是位于现在的浦江饭店，坐落在上海著名地标外白渡桥东侧，始建于1846年。到了20世纪20年代后期，“咖啡”才有了现在常用的中文名字，并且当时的许多上海电影中，也描绘了咖啡文化平博，展现了当地人喝咖啡的场景。

　　不过平博，咖啡在上海线年开始。一位来自浙江定海的中国商人张宝存在上海创办了德胜行，其中就包括进口生咖啡豆，烘焙和加工它们，再将产品销售给其它商铺，事业大获成功，张宝存也因此被称为“上海滩咖啡大王”。

　　如今在上海，咖啡馆是转角就能邂逅的惊喜，男女老少手捧咖啡走在马路上的画面随处可见。咖啡伴随着上海的城市发展，已经成为具有代表性的一张名片，连锁品牌咖啡馆更是如雨后春笋般层出不穷。不过，要想真切感受上海“十里洋场”的前世今生，那就必须走进老上海咖啡馆，坐下喝一杯。

　　位于黄浦区滇池路110号的东海咖啡馆，就是“老克勒”们最爱去的地方。可以毫不夸张地说，许多六旬左右的老上海人，初恋就是在东海咖啡馆谈起的，那里充满了甜蜜的回忆。推开门的一霎那，往昔的优雅气息依旧强烈，扑面而来的咖啡香气令人陶醉，咖啡馆里的装潢装饰，给人一种既海派又精致的感觉。来这里喝咖啡的大多数是阿姨、爷叔，点上一杯咖啡、一块老式蛋糕慢慢品尝，回忆曾经的过往，让时光倒流。

　　除了东海咖啡馆，还可以去德大西菜社喝一杯咖啡，尝一尝地道的海派西餐。德大西菜社成立于1897年，是上海最老的一家西餐厅。那时候，不少上海小囡跟着父母来到德大，点一杯小壶咖啡，再来一份炸猪排或菲力牛排，加上罗宋汤，算是“标配”。起初，很多人无法接受咖啡的苦涩，后来，又被加奶加糖后的香醇所吸引，用一杯咖啡开启一天的生活，渐渐变成越来越多人的习惯。

　　在上海，咖啡不仅仅是一种时尚饮料、一种文化交流平博，还为公益提供了独特的平台，帮助残障人士融入社会。在咖啡的世界里，品味是无穷尽的，它在许多方面让我们紧密相连。茶余饭后，不妨约上三五好友一起喝上一杯，在味蕾的刺激中感受这个丰富多彩的世界。