平博毛主席曾怒批国宴请外国人只要四菜一汤就够不料有外宾没吃饱

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　　随着国宴改革，每位外宾身上的成本降成了40块，这又导致一些外宾在中国吃不饱。

　　要么是铺张浪费，要么就是吃不饱，毛主席要如何调整国宴？如今的国宴又是何种规格？

　　1949年10月1日，开国大典如期举行，下午5点，开国大典结束，随着夜色降临，开国第一宴也正式拉开帷幕。

　　承办这场宴会的是北京饭店，下午6点，我国领袖、各军区负责人、少数民族代表、农民代表等，总共600多名贵宾，开始涌入北京饭店。

　　国宴总管是郑连福，在600多位贵宾到来之前，郑连福已经在北京饭店忙得不可开交。

　　建国前，北京饭店由外国人经营，厨师擅长的也只有西餐，为了做出一顿适合我国贵宾吃的饭菜，北京饭店里里外外全都改动了一遍。

　　前厅服务员全是女性，每人都身穿旗袍，平均身高在一米六八以上，五官端庄典雅，普通话标准，且要精通英语等外语。

　　贵宾进门时，她们需要负责接待、摆盘等环节，600多位代表里，有人口味偏辣，服务生则需要提供额外的辣椒面和胡椒粉，有人爱吃咸的，服务员也会单独提供盐料。

　　再来看后厨，郑连福精心为国宴准备了十几道菜品，既要考虑贵宾们的口味，也要照顾到厨师的手艺，综合之下，开国第一宴共摆出了8道热菜、8道冷菜、1道头菜、以及各种点心。

　　国宴开场，首先被端上来的是一份乳香燕紫菜，口味虽清淡，却是一道很好的开胃菜。

　　红烧狮子头、红烧鱼翅、红烧鲤鱼、红扒鸭、烧鸡块、烧四宝、干焖大虾、鲜蘑菜心。

　　腐乳醉虾、拆骨鹅掌、虾籽冬笋、香麻海蜇、油淋仔鸡、酥烤鲫鱼、炝黄瓜条、水晶肴肉。

　　随着宴会开席，北京饭店还迎来了一位身着军装的特别贵宾，他就是朱德总司令。

　　在场不少农民代表都热泪盈眶，放在过去，他们根本无法进入北京饭店就餐，更别说和国家领袖、元帅们一同吃饭。

　　以往饭店进出的都是洋人和外国贵族，普通老百姓连靠近北京饭店都成问题，直到看到毛主席、周总理等人落座就餐，他们才意识到：

　　开国第一宴进行得无比顺利，餐厅里热情洋溢，然而自从1949年国宴之后，后续国宴的菜品数量却急剧减少，可以说，开国第一宴的菜品是最丰富的。

　　从18道硬菜降为4菜一汤，这些菜真的够国外来宾吃吗？主席又为何突然下此命令？

　　1949年开国第一宴用时3小时之久，菜品数量可达16道，除开菜品丰富外，我国对待国外来宾可谓是下足了心思。

　　遇到外宾访华，国宴之后还会进行答谢宴会，期间每人有2套公筷和2套自己的碗筷。根据不同外宾的饮食习惯，我国还会提供相应的菜品。

　　由于语言存在差异，讲话将被翻译成英、法、俄三种语言，两国谈话一旦涉及敏感话题，一些时节就需要退出宴会。

　　这就导致协商期间，大批时节离开座位，餐桌上的食物便只能白白浪费，最后使节填不饱肚子，我国也浪费了不少食物。

　　在招待外宾时，我国往往会准备多样菜品，每道菜分量充实，外宾就餐完毕，桌上依旧会剩下大量菜品，这也是一种浪费。

　　周总理也针对浪费现象提出了意见，国宴被改为分餐制，所有菜品每人一份，既保证了安全卫生，又能做到勤俭节约。

　　第一次大改发生在1978年，我国明确表示，外宾访华时，不再邀请使节参与接送。

　　在此之前，国宴餐桌数大概有50桌，而使节坐的桌数就达20桌，光是一个国家元首，最多可配有50名使节，如此大场面的安排，势必会造成大量浪费。

　　经过1978年的改动，国宴餐桌数被降为30桌左右，16道菜减少至4道热菜、6道冷菜。

　　到了1984年，国宴规格再次迎来改动，国宴时间从3小时，控制在一个半小时以内。

　　菜品主要是4菜1汤，另外再单独为吃不惯的外宾准备西餐，西餐数最多不超过3菜1汤。

　　1986年，澳大利亚副总理访问我国东北，面对已经削减的国宴时候，他说了一句意味深长的话：

　　你们的饭菜简直太丰盛了，如果你们到了我们国家，肯定吃不到这么多菜。一是因为我们没有时间准备，二是我们没有这么多饭菜。

　　澳大利亚副总理明面上是在夸赞我国国宴，实际上，也是对国宴铺张浪费的一种提醒。

　　综合这些外宾的反应，1987年，国宴迎来第三次改动，这次调整的是国宴成本。

　　除开酒水成本外，每位宾客投入需要控制在200元以下，在国内开宴，每人可投入50块左右的开支，遇到重要外宾来访，则可以酌情增加到80块。

　　与此同时，国宴上的酒水也从烈酒改为葡萄酒、或者是饮料，像白酒这一类酒水逐渐从国宴上消失，例行的答谢宴会相继被取消。

　　以往外宾来访，为了表示尊重，国宴餐厅会挂上两国国旗，并在就餐前播放两国国歌。

　　经过1987年的改动，国宴取消了挂国旗的传统，奏国歌环节也被取消平博，双方礼节性的打招呼环节一并抹去。

　　一顿改动后，国宴时间被控制在了1小时以内，从最初的繁琐，已经变成了简单、便捷。

　　1965年，阿尔巴尼亚副主席来访，周总理陪同他来到山西，当时山西还不够发达，老百姓甚至吃不上几顿大鱼大肉。

　　周总理特意叮嘱，用来招待外宾的伙食一定要节约，不要搞特殊，老百姓吃什么，外宾就吃什么。

　　告别阿尔巴尼亚副主席后，周总理又陪同越南、墨西哥等外宾品尝过简陋国宴，外宾们的反响都不错，对这些具有地方特色的食物，他们大多赞不绝口。

　　当然，国宴规格被大肆削减后，也会迎来一些风波，1976年的国宴中，就有外宾没吃够、吃不饱。

　　开国第一宴足足有16道菜，演变到70年代，菜品数量已经变成了4菜1汤，这就导致了一些尴尬的事情发生。

　　1976年9月，我国迎来萨摩亚国家元首，萨摩亚派来的使节并不多，当晚宴会便不在北京饭店举行，而是在钓鱼台国宾馆就餐。

　　服务生提前将菜品分类，平均分配给每位外宾，遇到有特殊要求的外宾，服务生也能用流利的英语进行沟通。

　　这场国宴表面看起来十分顺利，但到了晚上10点，萨摩亚元首的副官却来到接待室，表示元首晚饭没吃饱，希望接待者能提供其他食物来充饥。

　　钓鱼台服务员没有迟疑，立马着手准备加餐，没过一会，香肠、面包便被端上桌子，萨摩亚副官这才满意走出接待室。

　　其实萨摩亚元首吃不饱，并不是国宴菜品减少导致的。4菜1汤，只要菜量大，依旧够一桌人吃。

　　但萨摩亚人习惯吃淀粉食物，比如芋头、红薯、面包等，萨摩亚人不太在乎味道，只有扎实的食物，才能填饱肚子。

　　而我国准备的菜品，则是色香味俱全，味道好，所含淀粉却不多，这让萨摩亚人吃不习惯，也不顶饱。

　　了解到萨摩亚人的饮食习惯后，我国尤其注意这点，在萨摩亚人随后的访问行程中，我国总会安排上烤红薯、煮芋头等食物，确保萨摩亚人吃得饱、吃得满意。

　　国宴淀粉菜太少，导致外宾不够吃，有时候国宴菜太多，也会让人找不到座位，钱学森就经历过这种尴尬。

　　1955年，钱学森历经千难万险从美国回归祖国，迎接他的是一场盛大的国宴。

　　钱学森收到一份请柬，上面明确标注座位是37号桌，可当钱学森怀着期待走进北京饭店时，他却怎么也找不到座位。

　　当时国宴还停留在10道菜的阶段，餐厅内足足有50多桌，挨个桌子查看位置，势必会花上不少时间。

　　眼看宴会即将开始，钱学森还没找到座位，他只好向警卫求助，可警卫的回复却是：

　　这让钱学森有些尴尬，就在他愣神的时候，警卫继续解释，划掉他名字的正是毛主席本人。

　　之所以会将钱学森从37号桌划走，是因为毛主席想和钱学森坐同一桌，对于这位才归国的科研工作者平博，毛主席报以极大的尊重。

　　直到钱学森落座后才发现，自己的座位竟然在毛主席的右手边，旁边就坐着毛主席。

　　他的餐盘食物，专门配备了另一批食检员，切实保证钱学森的用餐安全，就连十大元帅也没有这种待遇，可见毛主席对他有多重视。

　　1972年，尼克松访华，国宴的规格是4菜一汤，炸年糕、面包、黄油等点心被单独摆放出来。

　　1986年，英国女王访华平博，就座的是钓鱼台国宾馆，宴席上我国准备了5菜1汤，豌豆糕、炸麻团、蒸饺等传统食物，得到了英国外宾的一致好评。

　　时至今日，国宴已经从开国第一宴的16道菜品，删减成了3菜1汤，有时候甚至是两菜一汤，国宴时间被控制在1小时左右。

　　中国国宴，应该更接地气，和平常老百姓接壤，在美味安全的基础上做到勤俭节约，这才是国宴变化的根本。

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