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平博生意火爆!老牌海派西餐厅升级重开老上海时代记忆回来了!价钿怎么样?

发布时间:2024-03-30 00:44:56 点击量:

  平博以此为招牌菜的新利查西菜馆,在去年9月中旬暂停营业,升级改造。新年伊始,它以崭新面貌重新回归,

  经典的红格子餐布和璀璨的琉璃灯不复存在,取而代之的是光亮的大理石桌面和藤编座椅;整体色调以墨绿和乳白为主,酒红色的窗帘与半圆弧黑铁窗,则保留了老上海的味道与调性。

  昨天下午5点不到,新民晚报记者推开新利查西菜馆的大门,全新面貌令人眼前一亮,细看店堂内的布置平博,前台移到了大门旁,增设了甜品和咖啡橱窗,通往二楼的楼梯移到了里侧,拾级而上,左右都有用餐区,很有曲径通幽的感觉。二楼的房屋大梁已全部撤去,顾客上楼后无需再弯腰。

  老店新开,生意火爆。当天下午5点不到,店内已经座无虚席,少数几张还空着的桌子是顾客提前预订的,前台开始发放等位的号码牌。工作人员告诉记者,餐厅自元旦正式营业起,中午和晚上的用餐高峰期都要排队,人多时还会排到门口花坛平博。

  什锦色拉、奶油蘑菇汤、吉列炸猪排、炸板鱼、奶油葡国鸡、西米豆沙布丁、理查饭……在市民陈先生及其家人的餐桌上,新利查的招牌品种几乎一个不少。“小时候我家就住在附近,每隔几个月,爸爸妈妈会带我来吃一次西餐,那时候特别高兴。”他说,听说新利查老店新开,特意约上父母、带上妻儿回忆老味道,让6岁的女儿也感受一下爸爸的童年快乐。

  坐在二楼的简先生和太太也是来回忆过往的:“我们谈恋爱的时候一直到新利查吃饭,那时候觉得既有一点情调、一点档次,价格也比较实惠。”炸猪排一端上桌,两人就异口同声地问服务员要辣酱油,炭烤海鲈鱼这道新菜也获得他们的好评。“尽管有好几年没来了,但记忆中的味道依旧没有变,摆盘则更加精致了。今天为了‘约会’,把女儿留在家里吃泡饭了,下次也要带她来尝尝。”

  当天下午5点半,排队拿号的市民越发多了,除了新利查的老朋友,也有闻讯而来的年轻人。“这两天刷到了一些探店视频,觉得蛮有意思的平博,就趁着周末来看看。”“95后”小徐和朋友一起来,一进门就拍起了照。“原来只知道红房子是做海派西餐的,没有吃过新利查。今天进来一看,环境蛮洋气的,酥皮奶油汤的奶香味好足,西米豆沙布丁也很好吃。”

  除了保留传统菜、经典菜,老店新开的新利查还推出了许多创新菜,比如西班牙猪肋排、炭烤海鲈鱼、奶油节瓜汤、精选色拉等。工作人员告诉记者,价格方面的浮动也不大,部分菜品上调了一两元。目前店里有好几个团购套餐,有不同的优惠和折扣。

  20世纪七八十年代,海燕、凯歌、东海、德大、红房子等都是响当当的西餐厅,去那里吃上一顿饭,可是一件时髦事。而和传统西餐不同,那里的不少菜品都是上海人自己琢磨出来海派西餐,就是将西式的餐饮与中国文化融合,加入适合上海人的口味,造就了独特的“海派西餐”,它甚至是很多“80后”对于西餐的第一印象。

  如今,上海滩上的环球美食数不胜数,其主厨、主理人更是来自世界各地,带来最正宗的风味。但对于上海人来说,“海派西餐”早已成为了一种经典和时尚,而新利查西菜馆的焕新回归,不仅赋予了老字号餐厅新的生命力,更是上海城市文化传承与创新的有力体现,未来也将给更多新老食客带去他们的专属回忆。

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