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“扬平博”餐饮新开门店超100家

发布时间:2024-02-03 19:16:48 点击量:

  平博国饭店协会发布数据显示,2023年我国餐饮收入首次突破五万亿大关,我国餐饮业整体发展态势强劲。2023年扬州本土餐饮品牌表现如何?记者昨天进行了调查。

  昨天,记者走访扬州扬城一味、富春、冶春、东园、石鼎香、吴家粥铺、红果实、陈永春、豆库、藕韵、老土灶、滋奇、大潮淮、花园国际大酒店、添桐里、湘悦船家菜、九月森林等多个本土餐饮品牌了解到,2023年扬州本土餐饮品牌新开门店超100家。

  “2023年,我们公司在本地新开趣园PLUS、聚餐厅、悦餐厅、趣园五彩店4家门店,同时在苏州新开扬州宴·趣园,在北京新开扬州宴,并且获得黑珍珠一钻餐厅称号。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司相关负责人介绍,该公司旗下新开门店除了做淮扬菜,还辐射粤菜、西餐、融合菜等领域。

  记者了解到,去年扬州老牌餐饮企业稳中求进,富春去年新开宁波和高邮两家新店,冶春新开南京博物院店、南京汤山二店两家分店,滋奇火锅新开1家分店,老土灶新开3家分店,石鼎香餐饮旗下新开石鼎香火锅1家、香园茶社两家,老品牌必香居的11家门店全面升级,东园食品集团旗下海鲜自助品牌星伦多去年新开17家,辐射江浙沪地区,扬州本土烘焙品牌九月森林新开门店7家,翻新门店2家。

  在吴家粥铺,记者了解到,该品牌去年新开5家分店,两家在南京,3家在安徽合肥,旗下第二品牌牛滚滚鲜牛肉火锅连开6家分店,都在扬州。“去年,我们两个品牌共开设11家新店,另有总部大楼在食品产业园建成平博。”吴家粥铺相关负责人吴春香告诉记者。

  在新生代品牌中,豆库和喜鹊去年新开店7家,包括豆库超千平方米的旗舰店苏州中心店平博、豆库杭州首店杭州中心店、豆库昆山万象汇店、豆库南京城北万象汇店、豆库无锡首店无锡滨湖万象汇店、豆库苏州新光店、喜鹊南京玄武湖店等。陈永春旗下3个品牌去年新增了18家门店,其中两家位于上海安亭和昆山花桥。永春茶社去年在扬州和上海分别新开了一家门店。陵锡楼在无锡开了两家新店,藕韵去年连开5家新店,6月开设南京老门东店,9月开设南京夫子庙店,10月开设无锡南长街店,11月开设扬州广陵路店,12月开设扬州中国大运河博物馆店。新晋茶饮品牌红果实目前共有50多家店,去年新开30多家平博,新店遍布南通、天长、无锡等城市。

  走访中,记者了解到,2023年新开的本土品牌门店,涵盖甜品、咖啡、茶饮、粤菜、湘菜等众多时尚餐饮门类,“95后”餐饮人也成为餐饮创业队伍中的新兴力量。

  “孩子比我想象中更能吃苦。”LUNAPARK露娜烘焙主理人的父亲告诉记者,作为2023年本地出圈的甜品品牌,该店主理人是一名“95后”,开店后几乎每天守在店里,该品牌在扬州市民和外地游客中产生了不错的品牌效应,而这家店出圈的原因,一方面是小而专地做蛋挞,另一方面则是颜值高,对门店形象和产品设计都非常用心。

  “如今,全案设计、VI设计和平面设计等都已成为时尚餐饮的主打元素。”本土品牌红果实主理人满建海告诉记者。

  去年,趣园PLUS的门店设计吸引了不少来自全国各地的餐饮人前来观摩和学习。采访中,扬州不少餐饮业内人士坦言,在消费人群越来越年轻化的时代,餐饮的美味程度、出品稳定性和门店的颜值同等重要,这甚至事关消费者的情绪价值。

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