平博盒马注册“盒马火锅”商标：自建专项供应链提供上千种食材

　　平博【环球网科技报道】10月13日消息，近日，盒马注册“盒马火锅”商标的动作引发了行业关注，2020年的“火锅大战”瞬间“升温”，而火锅已经从传统餐饮正式迈入餐饮零售化的新赛道。

　　据了解，赶在十一小长假之前，盒马火锅已经在全国门店上线。与去年相比，时间提前，特色锅底和火锅菜品也更加丰富，上线了泉水羊肉、酸萝卜老鸭、小龙虾、金汤酸菜火锅等，不同城市的盒马门店也根据当地消费者的偏好开发了新锅底，如打边炉平博、猪弯弯等。

　　与传统餐饮企业做火锅的思路不同，盒马作为线上线下一体化的新零售入局，主打30分钟到家，方便快捷，且价格仅为传统火锅店的一半。盒马方面表示，今年则在去年的高性价比基础上，重点抓食材品质和丰富性。

　　“依托过去几年在全国范围内打造的生鲜直采基地和供应链能力平博，盒马从源头搭建自己的火锅食材标准化供应链体系，以餐饮的品质、商超的价格，主攻‘一站式到家’服务，刷新火锅消费的到家体验。”盒马餐饮采购表示，今年在全国有1000多种火锅食材绝大部分来自阿里巴巴的数字农业基地。以火锅的标配羊肉为例，今年7月31日，盒马、阿里巴巴数字农业就和内蒙古巴彦淖尔市达成战略合作，共建“盒马羊肉小镇” ——中国最大的数字化羊肉繁殖、屠宰、加工基地。据悉，供应盒马的产品初期涉及20多款品种，都是专门为火锅食材准备的。

　　此外平博，今年这场火锅大战，也引来了行业的“抱团”入局，以捞王为首的多家火锅品牌已加入与盒马的合作。返回搜狐，查看更多