平博2022年中国餐饮企业发展报告-毕马威

　　平博报告汇总了行业数据、市场扶持政策、行业投融资情况、行业发展新特点以及企业服务方案等内容平博，详细分析餐饮行业两大细分赛道——的发展情况，帮助餐饮行业参与者更全面地了解行业现状，最大程度挖掘市场潜力。

　　2022年，全国餐饮业收入43941亿元，同比下降6.3%，但是餐饮行业经济韧性强、潜力大，面对着多种不利因素，餐饮企业依然在奋力自救，充分展现顽强的生命力。报告研究发现：

　　• 预制菜市场未来增长潜力巨大；凭借出餐快、烹饪便捷等特点，预制菜带动上市餐饮企业实现营收增长；B端、C端、G端、供给端等因素为预制菜发展打下基础；受到资本青睐，预制菜成为投资市场新风口；

　　• 茶饮竞争市场不断扩大，高端、中端、平价三类市场各有侧重；政府政策支持、人均收入增加、互联网以及冷链技术的进步促进茶饮市场发展；疫情下，茶饮企业通过降价平博、并购、融资等方式进行自救；

　　• 数字化转型是餐饮企业探索新型经营模式的必经之路。随着信息技术的发展，餐饮企业加快实现“线上+线下”消费结构相结合、推出零售产品、开发外卖平台，这些途径给企业带来更多商机平博，有助于降低企业人工成本，更大程度满足消费者需求；

　　• 连锁化是餐饮企业未来发展的主要趋势。目前我国的餐饮企业大多数规模较小，分布零散，部分中小型餐厅缺少抗风险能力，在疫情中被迫倒闭。因此，餐饮企业加强合并重组，建立连锁化品牌，提升行业集中度，积极构建稳定的供应链和标准的管理化服务流程。