平博阿里巴巴申请“盒马火锅”商标杀入火锅市场

　　平博公开信息显示，阿里巴巴在最近申请“盒马火锅”商标，将提供包含食品、方便食品、餐饮住宿、广告销售等多个类别的服务。

　　与此同时，阿里还在申请注册闪骑侠平博、好壹点、零家小食纪等商标。其中，闪骑侠商标类别包括运输工具、广告销售等；好壹点商标类别为广告销售；零家小食纪商标类别包括食品、方便食品、酒、啤酒饮料、广告销售、饲料种籽等。

　　后端申请相关商标，在前端的盒马APP上，搜索框默认文本已经开始显示盒马火锅开放的推广内容。点击搜索后就可以看到盒马火锅的外卖商品，包括套餐、锅底、配菜、酱料等成品或半成品，涵盖冷链和热链，最快30分钟送达。

　　从目前产品来看，盒马火锅主打潮汕牛肉、老北京羊蝎子等地方口味，避开了火锅市场主流的川味火锅。在搜索结果页面的商品列表上方，盒马还在同步展示火锅套餐、锅底、配菜、酒饮等商品，引导用户消费。

　　其实在去年底，盒马门店就上线了盒马火锅，提供堂食和外送服务。用户在门店内选好锅底，可以自主选择配菜。配送范围内，盒马承诺可以实现最快30分钟配送上门。

　　据《2018-2019中国火锅行业发展白皮书》中的统计数据，2018年全国餐饮总收入突破4万亿元，其中火锅业总收入8757亿，成为餐饮业最大细分品类。预计2020年，火锅的市场规模将突破万亿。

　　主编点评：阿里释放了要进军万亿火锅市场的野心。受疫情影响，火锅外卖需求上升，曾被认为基本饱和的市场释放出新的增长空间。国庆期间，盒马火锅线成，这无疑进一步增强了盒马火锅做外卖的信心。依托供应链、物流平博、门店等资源来切入火锅市场，这套打法也与阿里数字化本地生活战略很契合。 但是与堂食相比平博，火锅外卖非常低频。今年需求增加更多是源于疫情的影响，长远来看，这种增长难以持续。以呷哺、海底捞为例，过去几年就开放外卖配送服务，并入驻美团、饿了么等外卖平台，但整体不温不火，无法与堂食相比。如果盒马真计划拓展火锅市场，堂食是绕不过去的步骤……

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