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平博餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。...
一栋写字楼一天剩饭菜 40 升，每份外卖基本都剩了三分之一到一半，外卖浪费为何这么严重？
这是常见的商用垃圾桶，实际大小大差不离。 [图片] 容量轻松在200~300升。 一栋 一栋 一栋 写字楼，一天剩饭菜40升，大概在一个垃圾桶的六分之一的量。 这居然上了新闻？ 记者惊诧的沸点，属实有点低。
我有话要说！我曾经深受其害！ 一次做实验到半夜，一同做实验的师妹给我点饮料，说，姐，给你点杯红茶拿铁吧。我说别啊，我不喝咖啡的。然后师妹给我一个关爱智障的眼神，姐，拿铁=牛奶，红茶拿铁=红茶加奶=（我最爱的）奶茶。 （此处应有惊恐表情）还能这样？！ 好吧那我涨知识了。 又一次周末在家点早饭外卖，我看到了阿华田拿铁，这次我懂了！一定是阿华田加牛奶！于是我点了。我老公说，你是不是看错了，你不喝咖啡的，怎么…
我三个人吃 用的大学生优惠6.9折。我不是大学生，我是买单的时候把二维码拍照发给某大学生，给他支付。然后再把钱转账给他。 清水锅是不要钱的，要省钱点四个清水锅。不过我一般都点三个清水锅和一个番茄锅。番茄锅33元。 酸梅汁是要收10块钱一位，就喝白开水就好了，省了30块钱。 荤菜点两三个已经够了。我一般点猪脑， 小郡肝20，还有肉丸。反正大概20块钱/半份左右。牛肉羊肉是不点的。因为吃腻了。 素的话竹笋和海带还有其他…
一栋写字楼一天剩饭菜 40 升，每份外卖基本都剩了三分之一到一半，外卖浪费为何这么严重？
首先，我个人很讨厌浪费食物，我向来提倡光盘和打包，但是这个事吧平博，也不必太上纲上线.点外卖就像开盲盒，不吃到嘴里根本想不到有多难吃 2.有些外卖分量太大或者不能吃的配菜太多，或者骨头等不可食用部位多。比如川菜里很多菜色都是辣椒和姜比菜多，或者一大碗红油，还有点的排骨实际上用的食材是脊骨，根本没有肉 3.只要他们浪费得起，其实对社会经济来说是好事情，就当拉动消费了呗 4.一个写字楼40升厨余垃圾真…
印度人对自己的饮食文化非常自豪，经常喜欢问外国人，知道世界上饮食的巅峰是哪里么？然后很骄傲的告诉你，就是印度。印度的烹饪有7000多年历史，香料有上百种，光是茴香就有20多种，世界第一，全球人也公认印度美食世界第一（印度人自己说的），往西影响到阿拉伯世界，往东影响到东南亚。印度饮食，博大精深，上百种香料各种组合，可以烹制出上万种咖喱，无穷无尽。 印度人对自己的饮食文化特别骄傲自豪，作为一个外国人听了之…
我觉得主要有 两个原因。 首先，是 再难出爆品的问题。 德克士发展到今天， 王牌产品依然是十年前，甚至是十几年前研发的脆皮炸鸡、手枪腿等。 并不是说德克士的新品没有好吃的，但却没一款 能火得久一些，比肩自己的前辈们。 更要命的是，一些曾经热门的单品比如米汉堡，早已撤出了德克士的常驻菜单，只能偶尔能点到： [图片] 也不是说完全没新品，只是新品多少有点 尴尬。 比如前段时间他们就发布了新品： 「手掌鸡排」 但这只 “手”…
我是看了上面说的什么设备三万块进来的。 啥设备三万块啊？ 槽子加环保要求的脱硫， 2000， 冰箱买二手的两个1000， 好的砍刀40， 剪刀15。刷子一把1块。 这就是烧烤能用上的家伙事了。 料缸什么的可以用塑料的，单买也不贵。 干不下去无非是以下几个原因。第一，太懒，肉是自己在早市进的，或者更懒的人是从配送买的。 这导致你成本的价格过高。 第二，串的价格太高， 酒的价格太便宜。 本末倒置。 如果真的会干，应该在串上做…
先说个有意思的事儿。 你看网上但凡有人说伦敦、柏林、纽约之类的城市是美食荒漠，X国菜不好吃的时候，总会有人说伦敦、柏林、纽约这种国际大都市有来自五湖四海的菜系，东南亚菜、印度菜等小众的菜系也有很多，好吃的东西多得很。 这话固然没错，但问题是你把一个地方全世界的菜系加起来，才觉得能超过中餐，那这本身不就已经说明问题了？ 我之前在另一个回答下面说过，评价一个地区的餐饮体系，无外乎两个基本的标准：第一是食…
2020年12月15日更新第一次。 2020年12月16日更新第二次。 火锅店或者炸鸡炸薯条店内一大票暴利菜品。 火锅店或者炸货、牛排快餐店内基本上所有你看得到的菜品或者零食、酱料在网上都能买得到。 价格有点五折，有得更低到你掉下巴。 我们以一般的牛排馆定价30-49元左右的牛排套餐举例。 这是某胜客的供应链的牛排，188元10片，折合18.8元一片牛排。 [图片] 而他家卖多少元了，见上图。 这种腌制的牛排，不是说肉质不好，实际上这个十来块…
某次我去一家常去的日料吃饭，旁边坐的应该就是个美食网红。 虽然我知道她在拍视频，但是我不能理解她的行为。 同一道菜，她会拍很多遍，但是评价完全相反，一会儿说好吃，一会儿说难吃。 虽然有句话叫众口难调，我喜欢的口味，你可能讨厌，但是同一个人，同一时间，怎么会对同一道菜有截然相反的评价？ 结账的时候平博，店里人都走得差不多了，我就和店长聊了会儿，我可是老顾客，我在这家吃的时候，这店长还没来呢。 店长一听我是…
别说外国的东西了，中餐的菜都弄得我不会点。北方，看餐单，点个 菜花。大概率上的是这个。 [图片] 后来有一年，去四川一个地方出差，去饭馆点了个 凉拌菜花，结果端上来是这个。 [图片] 我说老板你这个是 韭菜花啊，老板说他们就叫菜花。我拿着图片给看他上面那个，他说他们叫“ 花菜”。但一起的同事，说长得紧的叫“ 菜花”，长得散的叫“花菜”才对。听着还挺形象。 [图片] 后来又过了一阵，我又去另一个地方出差，看到一道 凉拌韭菜花的菜平博。我认真…
中餐是世界第一很正常，因为中国是全球唯一一个成功抵御饮食西化和快餐化的国家。 b站有个up主叫“池鹏飞不想出门”，他在韩国留学时，他的韩国导师是研究韩国饮食结构的专家，就发现韩国饮食目前存在的严重西化的问题。 韩国年轻人已经渐渐的脱离了韩国传统饮食。 作为一个曾经的稻米生产国，自2000年以后面粉的消费量已经超过了稻米，成为韩国第一大口粮，导致韩国粮食自给率从80年代的近乎自给自足到如今跌破30%。 在油管上，…
完全没有 他就一烤面筋的 亚硝酸钠引入现代罐头/熟肉食业是革命性的变化，因为按死了肉毒症 你吃的土腌肉本身就有自生亚硝酸盐或者含亚硝酸盐的天然盐才能让你不暴毙，而抵抗亚硝酸盐副作用只需要一分钱的vc，你猜治肉毒的肉毒毒素解毒剂多少钱？而且有几个亚型患者太少只能临时进口哦 然后你看看辛吉飞怎么介绍亚硝酸盐的。 这人就从来没放弃过妖魔化食品添加剂，一定要给你一种食品添加剂是为了让商家以次充好的鸡贼感，谁信…
怕了。 [图片] 猫咖经营者，从未主动同意探店，无论要钱的不要钱的。但是，被探店，数次。 啥？我没给钱？别人还帮我宣传， 还宣传了不下三次？ 我赚了？ No，我哭了。一次哭得比一次大声。 第一次上门探店的是xx周边游，似乎是一些地区的探店鼻祖团队，他们的模式就是在自己的平台或者各个公开平台发布自己探店团购推荐，主要是通过自己的用户渠道返利传播，A推荐了某团购，B在朋友圈买了A的二维码的套餐A得到了一定程度的返佣。 因为…
刚好我这边就有一种类似的餐饮店，算是地方性网红吧。 那就是 X叔猪杂粥店。 前段日子我在隔壁市区吃了一家猪杂粥店，觉得 味道还不错。 没想到才过几天，这家猪杂粥店就 开到我家楼下了。 这得是有多赚钱才能这么疯狂开店啊？ [图片] 上网搜了一下，数据也在印证我的这个感受。 短短几个月的时间内，广州现切猪杂粥就新增194家。 在大众点评上搜索猪杂粥，仅广州就有 2225个相关门店，很多都是新开的门店。 [图片] 以注册量来算，企查查注册…
这其实是文化自卑的一种投射。（被嘲笑美食荒漠的美国人，开的美式快餐遍布全球吊打天下第一的中餐，被嘲笑黑暗料理的英国，英式甜点却开遍世界的大街小巷，反观这些人口中无敌天下的天朝餐饮，哈哈。关键在于，美国人和英国人都没吹他们的饮食，并且还一直自黑，却默默的影响全球，反观被某些人吹嘘天下第一的中餐呢？在全世界究竟有哪些影响力？有一个全球闻名的餐饮品牌吗？有一个全世界耳熟能详的代表性食物吗？就剩硬嘴和玻…
一栋写字楼一天剩饭菜 40 升，每份外卖基本都剩了三分之一到一半，外卖浪费为何这么严重？
都市场经济了，新闻媒体人能不能干点有用的事，别整天坐办公室搁那叭叭叭？一栋写字楼一天只剩40L饭菜，这不知道的都还以为是表彰大会呢。 一栋十几二十多层的写字楼，要是每层都有企业入驻，少说也是百来号人的存在。百来号人一天剩下的剩饭菜仅有40L，这换到哪里都是要被表彰的存在好吧。 40L是多少？ [图片] 估计就是你家厨房垃圾桶那么大。 一栋写字楼一天的剩饭菜才只能填满你家一个垃圾桶，这也叫浪费严重了？差不多得了。 你看以…