中国餐饮业恢复势头强劲 市场呈多元化趋势平博

　　平博中新网北京6月8日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会携手联合利华饮食策划共同主办的“2021餐饮质量安全提升行动宣贯推广会暨餐饮百强食品安全峰会”8日在北京举行。业内人士指出，餐饮业作为在疫情中受到冲击最为严重的领域之一，恢复动力强劲。

　　当天，中国烹饪协会发布了《2020餐饮业百强企业和五百强门店分析报告》。此次发布的百强企业名单中，不仅有海底捞、呷哺呷哺、和合谷等知名连锁餐饮企业，也有全聚德、老城隍庙、广州酒家等餐饮老字号，还有湊湊等深受年轻人喜爱的新锐餐饮品牌平博。随着经济复苏，在餐饮市场越来越活跃的过程中，也呈现出多元化发展的新趋势，这也对其食品安全管理提出了差异化要求。

　　餐饮食品安全是百姓舌尖安全的重要保障，疫情防控让人们对餐饮食品安全、原材料安全和健康饮食等诸多方面都更为重视。

　　中国烹饪协会会长傅龙成在致辞中指出，推进餐饮业食品安全工作，是政府平博、企业和行业协会的共同责任。在体现‘严’字当头、实行严厉监管的同时，也要树立诚实守信的道德标杆，增强企业主体责任意识平博，激发高质量发展的内生动力。作为服务于全国餐饮业的行业组织，中国烹饪协会一直努力引导行业尚俭崇信、诚信自律，不断推动餐饮业质量安全工作可持续发展。

　　为了更好地分享餐饮企业的成功经验，启发行业同仁解决日常经营管理中的问题，参会企业与代表围绕着“后疫情时代，餐饮食品安全管理的升级”、“减少浪费促发展，健康营养筑未来”等热点话题展开了讨论，并就从甄选绿色优质食材，到规范垂直供应链系统，从城市共享中央厨房，到针对渠道开展差异化培训服务，从科技赋能按需生产， 到菜品创新高效利用食材等展开现场对话。

　　营业执照增值电信业务许可证互联网出版机构网络视听节目许可证广播电视节目许可证