平博2024中国餐饮行业发展趋势分析未来仍处于增量市场

　　平博中国餐饮行业经历了从满足基本饮食需求到追求品质、健康、便利和愉悦的转变。

　　过去几十年，品类日益细分，餐饮业态创新加速，和合伙人制等模式推动了品牌规模化。

　　疫情后平博，行业出现分化，头部品牌抓住复苏契机发展，中小餐饮企业加速出清平博，行业格局发生根本性改变。

　　餐饮行业整体市场规模由人口数量和人均餐饮支出两个因子驱动，目前正处于增量时代的后期，逐步向存量时代过渡。

　　1. 增量与存量市场：中国餐饮行业未来5-10年仍处于增量市场平博，但人口总量下降的影响下，行业将逐步过渡到存量市场。

　　2. 伟大品牌的崛起：成功的餐饮品牌是时代的产物，抓住供需两端的结构性变化，如人口红利、收入增长、生活方式变化、食品工业技术进步和商业模式演进。

　　3. 发展阶段特点：中国餐饮行业经历了从大众消费到品牌消费的转变，未来将进入理性消费时代，消费者更加注重价值导向和回归本心。

　　4. 结构性机会：未来十年，餐饮行业将呈现前端多元化、后端集中化和市场国际化的趋势，品牌需从消费者视角出发，打造独特的品牌主张和组合。

　　国际化是餐饮企业获取增量市场的重要途径，但需要长远的战略规划和能力储备。

　　供应链效率的提升将成为驱动前端业态创新和迭代的关键，帮助品牌实现降维打击和品类延展。

　　报告强调，中国餐饮企业在面对未来挑战时，需要有清晰的战略规划，以及对市场变化的敏锐洞察力，以实现长期的增长和成功。