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平博《法治日报》记者近日走访北京、山东等地20多家餐馆发现，今年年夜饭预订比前两年火爆不少。然而，年夜饭预订火爆背后仍然存在不少问题，如限时消费、限定最低消费、订金不退等，让不少消费者深感无奈。
春节阖家团圆，少不了一桌丰盛的年夜饭。随着消费水平提高，年夜饭尤其是高端年夜饭消费需求日益增长，为餐饮市场注入了活力。但从媒体调查来看，各种乱象也层出不穷，影响了用餐体验。
要指出的是，餐饮市场是个自由竞争市场，商家有经营自主权。春节期间因为人工平博、原材料成本上涨，同样的菜品比平时贵，消费者都能够理解。而为了避免临时变卦造成的损失，适当收取预订费用，也在情理之中。但报道提到的一些乱象，已经超出了经营自主权的范畴，涉嫌侵犯消费者的合法权益。
比如，在固定套餐外额外加菜，强制要求必须点满多少钱，变相设置低消门槛；再如，混淆“订金”和“定金”的概念，收钱后一律一分不退；还有商家为了提高翻台率，在没有事先告知的前提下设置就餐时限，饭没吃完就频繁催客……
以限制最低消费为例，2014年发布的《餐饮业经营管理办法（试行）》曾明文规定禁止餐饮经营者设置最低消费。餐饮商家设置最低消费额度，在年夜饭的固定套餐外，额外加菜必须达到一定门槛，等于是变相违规。
一些商家之所以无视法律规定，无非是想趁机狠狠赚一笔——年夜饭的需求近几年水涨船高，呈现出卖方市场的特征，商家掌握着主动权，更加强势，所以敢利用经营优势，制定一些不合理的霸王条款。同时，年夜饭寓意着吉祥喜庆。在如此重要的场合，就算消费者遭遇了不合理的对待，为了不破坏过年的氛围可能也不会深入追究。这种“宽容”有时候会让一些不良商家更加有恃无恐。
市场经济时代，餐饮商家的经营自主权需要得到充分尊重和保障。但一些越界的霸王条款，如价格欺诈、变相强制消费等，该打击还得旗帜鲜明地打击。
一方面，职能部门在春节期间要保证监管不松懈，针对年夜饭乱象加强执法整治，提升违法违规的代价，倒逼商家合法经营；另一方面，畅通举报和维权机制，让消费者在应有权益遭到侵犯后能够低成本、畅通地维权。当然，要让商家守规矩，消费者也不妨果断站出来，
餐饮行业才刚刚恢复元气，信任和口碑经不起透支。尤其年夜饭比较特殊，其体验好坏会给消费者留下更加深刻的印象，也直接决定了其是否会有二次消费的意愿。所以得提醒商家的是，诚信经营才是王道，总想着能宰一笔是一笔，将年夜饭当成一次性的暴利生意，不尊重消费者的合法权益，这样的生意注定难以持久。少一些霸王条款，少一些套路，让年夜饭真正吃出团年喜庆的氛围，商家和消费者才能共赢。（熊志）
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